Menge: 6 Portionen Zutaten:5 El. Salat-Mayonnaise (Glas)150 g Mango-Chutney (Glas)1 Tl. Curry (max. 2 TL)SalzMax Thiell Rezepte fuer Ihre Party Moewig ISBN 3-8118-1545-8 1. Mayonnaise und Chutney mit dem Schneebesen glatt verruehren. Mit Curry und Salz abschmecken. Anmerkung: Dieses Rezept...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. SeeteufelSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel1 Schalotte1 El. Butter350 g Risottoreis1 l Gemuesebouillon2 Reife Avocados1 El. Limonensaft; (1)1 Bd. Kerbel1 Limone; abgeriebene Schale1 Tl. Limonensaft; (2)Anne-Marie Wildeisen Meiers Modeblatt 47/97 Erfasst von Rene Gagnaux (*) Nach kalifornischer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Glattblaettrige Petersilie6 Thymianzweige2 Knoblauchzehen50 ml Olivenoel; (1)4 Scheib. Seeteufel; enthaeutet je gut 15 mm dick40 g Rosinen2 Gelbe Peperoni2 Rote Peperoni2 mittl. Fleischtomaten3 El. Olivenoel; (2)40 g Mandelstifte1 El. WeissweinessigZuckerSalzSchwarzer Pfeffer1 ZitroneAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/99 Umgew....
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Bruesseler Chicoree40 g Butter; (1)50 ml Weisswein1 dl Fischfond;o.Gemuesebouillon1 dl Orangensaft1 Orange; Schale2 dl VollrahmSalzPfefferZucker600 g Seeteufelfilets40 g Bratbutter; (2)WeissmehlWorcestershire-SauceSalzPfefferZitronensaft (*) Das Gasthaus Zwyssighaus ist eine Reise wert. Das im idyllischen Dorf Bauen am Vierwaldstättersee...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Rotkohlblaetter ohne Rippen roh abgeloest40 g Zucker5 El. Balsamessig, alt; evt. 6 El70 g Butter, kalt1 Tl. Ingwerwurzel; feingehackt1 l Rotwein (Merlot)Salz Die abgelösten Rotkohlblätter mit einem grossen Messer in sehr duenne Streifen schneiden. Den...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Rotkohl150 g Zwiebeln1 Zitronen: Schale100 g Gaenseflomen; ersatzweise Schweineschmalz75 g KandisSalz200 ml Rotwein, trocken6 El. Rotweinessig2 Lorbeerblaetter225 g Johannisbeergelee, schwarz Die äusseren Blätte vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen, vierteln und in duennen, nicht zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Duenne Schweinerippe1 Tas. Ketchup1 Tas. Weissweinessig1 Tas. Honig2 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. ZwiebelpulverTabasco nach Geschmack Sossenzutaten verruehren und auf milder Hitze einmal aufkochen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Rippchen in Portionen teilen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Zwerglinsen1 Bd. Suppengemuese1 Zwiebel200 ml Fleischbruehe100 ml Weisswein, trocken1 klein. Lorbeerblatt3 El. Olivenoel1 El. Balsamico-Essig1 Tl. Scharfer SenfSalzPfefferPiment, gemahlen200 g Forellenfilet, geraeuchert; oder Renkenfilet1 Limette2 El. OlivenoelSalzPfeffer, grob geschrotetRosa PfefferPetra Holzapfel meine Familie & ich...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Kleine Linsen1 Bouquet garni: Lorbeerblatt Petersilie ThymianzweigNussoelSherryessig2 Schalotten1 Knoblauchzehe4 WachtelnButterSalzPfefferBaguetteButter, salzig Der Linsensalat wird natuerlich vorbereitet. Fuer ihn sollte man sich unbedingt die winzigen, dunklen Linsen besorgen, die es vor allem in Reformhäusern gibt. Sie...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochendSalz1 El. Senf, mittelscharf75 ml Oel600 ml Klare Rinderbruehe200 g Puy-Linsen1 Salatgurke150 g Zwiebeln100 ml Malzessig Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Oel verruehren und mit den Kartoffelscheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln1 Petersilienwurzel oder Pastinake100 g Kuerbis; geruestet gewogen2 mittl. Zwiebeln2 El. Butter1 l Gemuesebouillon1 Lorbeerblatt1 mittl. Lauchstengel300 g Eierschwaemmchen; oder andere Waldpilze1 EigelbRahmPetersilieSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 38/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Kartoffeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch oder300 g Rindfleisch; und200 g Schaffleisch200 g Speckwuerfel5 Schalotten1 Petersilienwurzel4 Rueebli1 klein. Stange Lauch3 Tomaten; oder2 El. Tomatenpueree1 El. Mehl1 dl Wein5 dl BouillonBratfettSalzPfefferMajoran600 g Kleine Kartoffeln1 El. Petersilie; gehackt1 El. Kerbel; gehacktaus dem...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Haehnchen, ca. 600 g1 El. Zerhackter roter Chili1 Tl. Sichuanpfeffer2 El. Scharfe Bohnensauce1 El. Gehackter Ingwer1 El. Gehackter Knoblauch2 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Schwarzer Essig1 El. Reiswein2 Tl. Reisstaerke oder Maisstaerke2 El. Gehackte Fruehlingszwiebel2 El....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Miesmuscheln; entbartet und gesaeubert100 g Schalottenbrunoise150 g Moehrenbrunoise150 g Selleriebrunoise150 g Lauchbrunoise100 g Butter1 l Weisswein, trocken1 l Sahne3 KnoblauchzehenPetersilie2 LorbeerblaetterSalzPfeffer Muscheln waschen und säubern, offene Muscheln aussortieren. In einem grossen Topf die Butter aufschäumen...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Truthahnschnitzel a 120 g2 El. Butter1 Tas. Sellerie; gehackt1 Tas. Zwiebel; gehackt1 Tas. Marsala6 Tas. Wildreis, gekocht1 Tas. Pecannuesse; gehackt1 Tas. Pueblo sun corn**; ersatzweise1 Tas. Walnuesse; gehackt2 El. Salbei; gehackt2 El. Rosmarin; gehackt2 EierSalzPfeffer1 Tas....
