Menge: 4 Zutaten:400 g mageres Schweinefleisch2 Knoblauchzehen1 Tl. SalzSzetschuanpfeffer aus der Muehle4 El. Pflanzenoel250 g Blumenkohl250 g Brokkoli200 g Chinakohl2 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tas. Gefluegelbruehe1 El. Staerkemehl3 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tl. GlutamatSalzPfeffer aus der Muehle2 cl Reiswein 1....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Pinienkerne3 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen1 Tl. Hagelsalz6 El. frische geriebener Parmesankaese6 El. frische geriebener Pecorinokaese100 ml Olivenoel (sehr gute Qualitaet)Pfeffer aus der Muehle Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten, abkuehlen lassen. Basilikumbl. (möglichst...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 mittelgrosse Paprikaschoten (gruen, rot1 Peperoni500 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 Tomaten250 g Hackfleisch (halb/halb)SalzPfeffer aus der MuehlePaprikagewuerzetwas WasserTomatenketchupKraeuter-Creme fraiche Paprika waschen, aufschneiden, Kerne entfernen. In nicht zu dicke Streifen schneiden. Peperoni waschen, aufschneiden und...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Kartoffeln2 Stg. Porree150 ml Milch500 g. Wirsingkohlblaetter, zarteMuskatnuss, geriebenSalzPfeffer aus der Muehle Kartoffeln sorgfältig waschen und ungeschält ca. 30 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen. Porree putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und in einem...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Schweinefilet; ca. 60 g2 Scheibe Rinderfilet; ca. 80 g2 Scheibe Kalbsfilet; ca. 60 g1 Tl. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Kopf Blumenkohl2 Fruehlingslauch50 g Kraeuterbutter1 El. Kraeuter; gehackt120 g Austernpilze80 g Tomatenkirschen1 Tl. ButterJodsalzPfeffer; aus der...
Menge: 2 Zutaten:2 Huehnchenbrueste80 g Gekochter Schinken60 g Allgaeuer Emmentaler1 Ei1 El. Mehl3 El. Semmelbroesel1 El. Butterschmalz80 g Spaghetti; (roh)2 Fleischtomaten1 Tas. Tomatensaft4 El. SahneJodsalzPfeffer; aus der Muehle In jede Huehnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche...
Menge: 2 Zutaten:1 Paprikaschote rot1 Paprikaschote gelb1 Zucchini120 g Junge Bohnen120 g Champignons2 Knoblauchzehen1 El. Sonnenblumenkerne1 l Tomatensaft1 l Fleischbruehe200 g Neue Kartoffeln250 g Kasselerruecken2 El. Gehackte KraeuterJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Curry Cherokee-Topf mit den Knoblauchzehen kräftig...
Menge: 5 Zutaten:1 Paket Lasagne, ca. 250 , 20 Stueck400 g Zucchini1 Bd. Basilikum1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle200 g Champignons1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle5 dl Rahm (= 1/2 l Schlagsahne)200 g Fontina Kaese (man...
Menge: 4 Zutaten:8 Duenne Lammschnitzel; a ca. 60 g;aus dem Ruecken geschnitten200 g Frische Pfifferlinge200 ml Sahne100 ml Fleischbruehe1 El. Petersilie; gehackt1 El. Schalotten; gehackt80 g Butter2 El. Oel1 Zweig ThymianSalzPfeffer aus der MuehleWein zum Abloeschen1 Tl. Mehl Pfifferlinge putzen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Gebratenes Haehnchen2 Avocados250 g Blaue Weintrauben2 OrangenSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Zitronensaft4 El. Oel1 El. Gehackte Petersilie 1. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stuecke schneiden. 2. Die Avocados schälen, der Länge nach halbieren,...
Menge: 2 Zutaten:2 frische Forellen;ausgenommen1 Fruehlingszwiebel2 El. Butter1 El. gehackte KraeuterPfeffer aus der MuehleJodsalz1 Tl. Oel Forellen innen gut auswaschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Fruehlingszwiebel fein schneiden und mit der Butter und den gehackten Kräutern...
Menge: 2 Zutaten:2 frische Forellen1 Karotte1 Fruehlingszwiebel1 Knolle jungen Sellerie1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie; gehacktDillzweigerlBasilikumblaetter1 El. Butter1 Tas. WeissweinJodsalzPfeffer aus der Muehle Forellen innen gut auswaschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Alufolie mit Butter bestreichen, in...
Menge: 4 Zutaten:750 g FenchelSalz1 Zwiebel (30 g)10 g Butter1 Dos. Tomaten (500 g Einwaage)Pfeffer aus der Muehleetwas Zucker1 Bd. glatte Petersilie50 g Mozzarella (ersatzweise 45 %iger Schnittkaese,2 Scheiben Baguette (20 g) Fenchel putzen, waschen, unzerteilt in Salzwasser 30 Minuten...
Menge: 6 Zutaten:300 g weisse Bohnen; getrocknet, gross2 Knoblauchzehen3 Salbeizweige;mit 10 cm langen, kraeftigen Blaettern1 l OlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle Bohnen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Knoblauch abziehen und fein hacken. 1/4 l Einweichwasser, abgetropfte Bohnen, Knoblauch, Salbeiblätter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg BroccoliSalz250 g Quark (Vollmilchstufe)3 El. Creme fraicheMuskatPfeffer aus der Muehle100 g geriebenen Emmentaler Broccoli putzen und kleinschneiden, die Stiele schälen, erst die Stiele mit den Blättern, dann die Broccoliröschen waschen. Stiele und Blätter in Salzwasser 15...
