Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Zwiebeln200 g Buchweizengruetze30 g Butter oder Margarine800 ml Gemuesebruehe2 Eier1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)SalzPfeffer (a. d. Muehle)500 g Zucchini500 g kleine Tomaten2 El. Oel1 El. Tomatenmark1 El. Rosmarinnadeln Zwei Zwiebeln fein wuerfeln, mit der Gruetze im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Bohnen, gruene250 g Wachsbohnen1 WasserSalz1 Bd. Petersilie, glatte1 ZwiebelPfeffer3 WeißweinessigZucker5 Oel12 Scheib. Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck) Gruene Bohnen und Wachsbohnen putzen und zusammen 12 Min. in kochendem Salzwasser auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 garen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Haehnchenbrustfilet2 El. OelSalzPfeffer100 ml Wasser150 g Roemersalat30 g Haselnußkerne2 El. Weißweinessig1 l Schlagsahne30 g Doppelrahmfrischkaese Hähnchenbrustfilet im heißen Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. 100 ml Wasser...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:400 g Mehl2 Tl. BackpulverZucker1 Glas VanillinzuckerSalz200 g Quark8 Oel6 Milch1 Ei200 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Dos. Birnen(Abtropfgewicht etwa 400 g)30 g Zucker50 g Butter Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und die Hälfte davon auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln, mittelgroße2 Knoblauchzehen250 g Champignons2 Oel1 Glas TK-Frutti di mare (450 g)(Mischung aus Shrimps, Tintenfisch und Muschel150 ml Weißwein1 Glas Tomaten, stueckige (500 g)SalzPfeffer, grober400 g Bandnudeln1 Bd. DillZitronenspalten, evtl. zum Garnieren 1. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Dose weiße Bohnen2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe, evtl. mehr2 El. Sahne, saure1 Bd. MajoranSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Oel400 g Austernpilze4 Tl. Roestzwiebeln Bohnen abspuelen, abtropfen lassen und mit Olivenöl mit dem Schnellmixstab puerieren. Durchgepreßten Knoblauch,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schellfischfilet100 ml Ananassaft1 Ananas (1700 g)3 Oel2 Curry100 ml Fischfond1 l SchlagsahneSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 Tl. Speisestaerke100 g NordseekrabbenZucker Schellfischfilet einige Minuten in dem Ananassaft marinieren. Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch quer...
Menge: 1 Portion Zutaten:200 g Speisequark, 20 % Fett6 Milch8 Oel1 Ei80 g Zucker400 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver1 Prise Salz200 g Rohmarzipan100 g Puderzucker200 g Aprikosenkonfituere100 g Korinthen100 g gehackte Mandeln150 g Puderzuckeretwa 2 EL Zitronensaft Quark, Milch, Oel, Ei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Fleischwurst (oder Regensburger Wurst)2 Zwiebeln, rote (evtl. mehr)150 g Gewuerzgurken (Glas)1 Bd. Petersilie, glatte4 El. WeißweinessigSalzPfeffer6 El. Oel Wurst und Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden. Die Gurken auch in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Rinderhackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g SalbeiblaettchenSalzPfeffer1 l Huehnerbruehe1 Glas Schlagsahne (200 g)3 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl.Zitronensaft400 g Spaghetti 1. Hackfleisch im heißen Oel portionsweise kruemelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel und gehackten Salbei zugeben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenkeulen (650 g)SalzPfeffer1 Bd. Suppengemuese (ca. 400 g)2 El. Oel2 El. TomatenmarkPimentpulver, etwas1 Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt1 l Rotwein3 l Gefluegelbruehe1 Kart. Tomatenstueckchen (370 g)1 Sp./Schuss Zucker200 g festkochende Kartoffeln300 g Spaghetti. 1. Entenkeulen waschen, trockentupfen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g getrocknete Steinpilze1 l Rotwein500 Wildschweingulasch200 g Moehren150 g Staudensellerie2 El. OelSalzPfeffer1 El. Tomatenmark1 Glas Wildfond (400 ml)1 Bd. Thymian2 El. Crème fraîche400 g Spaghetti 1. Steinpilze in Rotwein einweichen. Wildschweingulasch waschen, trockentupfen, wuerfeln. Gemuese putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl75 g durchwachsener Speck3 El. OelSalzPfeffer1 l Bruehe (Instant)8 Eier20 g Mehl30 g Butter oder Margarine2 El. Senf, (evtl. mehr)1 Glas Gefluegelfond (400 ml)100 ml Schlagsahne2 Tl. Zucker1 Bd. Schnittlauch Weißkohl vierteln, den Strunk...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gr. Chicoréekolben (à ca. 200 g)4 El. Zitronensaft80 g Ricotta (ersatzweise Sahnequark)SalzPfeffer50 g gekochter Schinken20 g Butter oder Margarine30 g Semmelbroesel20 g Parmesan (frisch gerieben)2 El. Oel150 g Schmand1 Bd. Dill Chicoréekolben putzen, längs halbieren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Trauben, blaue300 g Trauben, gruene200 g Fruehlingszwiebeln1 rote Zwiebel100 g Linsensprossen3 El. BalsamessigSalzPfeffer7 El. Traubenkernoel4 Kaninchenrueckenfilets (à 100 g)2 El. Oel Trauben waschen, halbieren und entkernen. Fruehlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Zwiebel fein...
