Ueberbackener Chicorée mit Schmand

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 gr. Chicoréekolben (à ca. 200 g)
4 El. Zitronensaft
80 g Ricotta (ersatzweise Sahnequark)
Salz
Pfeffer
50 g gekochter Schinken
20 g Butter oder Margarine
30 g Semmelbroesel
20 g Parmesan (frisch gerieben)
2 El. Oel
150 g Schmand
1 Bd. Dill

Chicoréekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk
keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen.
Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft
beträufeln.
Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verruehren, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter
fein wuerfeln und untermischen. In die Chicoréehälften fuellen.
Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln
und Parmesan zu Streuseln verkneten und darueberstreuen. Die
Blattränder ringsum mit Oel bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill
etwa 5 – 7 Min. uebergrillen.
Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer
wuerzen. Zum Chicorée servieren.
Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal