Menge: 2 Zutaten:1 Ei200 g geriebener EmmentalerPaprikapulverMuskatnuss1 El. SemmelbroeselOel zum Fritieren Eier, Käse, Semmelbrösel und Gewuerze gut vermischen. Den Teig zu kleinen Bällchen formen (ca. 10 Stueck). Oel erhitzen, jeweils 5 Bällchen gleichzeitig fritieren. Wer keine Friteuse hat, kann die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Erbsen, Linsen oder Kichererbsen,Mandeln, Erdnuesse oder Cashew-KerneOel zum fritieren1 El. Currypulver1 Tl. Salz Ausserdem serviert man zur Reistafel verschiedene gebackene Huelsenfruechte und Curry-Nuesse. Ihr könnt jede Sorte dafuer verwenden – Erbsen, Linsen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kichererbsen,ueber Nacht eingeweicht,abgetropft und pueriert (Mixer)1 Tl. gemahlenen Koriander1 Knoblauchzehe, gehackt1 Tl. gemahlenen Kreuzkuemmel1 Tl. CayennepfefferSalz30 g MehlOel zum Fritieren Das Kichererbsenpueree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Weizenvollkornmehlca 300 g Wasser3 Tl. Meersalz2 Msp. Chilies2 Msp. KardamomOel zum Fritieren Das frisch gemahlene Mehl mit Salz, Gewuerzen und Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten. Den Teig immer wieder umschlagen, dass er...
Menge: 24 Stück Zutaten:160 g Kokosflocken80 g Erdnuesse, ungesalzen1 El. Sojasauce1 Ei1 Tl. Salz45 g Staerkemehl450 g Fisch, weiß, fest z. B. Schellfisch, Dorsch1 l Oel; zum Fritieren ergibt 20-24 Stueck Kokosflocken und Erdnuesse im Mixer kleinmahlen. Dabei durch Ab-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsbrust (aus der Mitte)2 El. Mittelscharfer Senf1 Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Butter50 g Toastbrot ohne Rinde (altbacken)100 ml Milch1 Eigelb1 klein. Bund Schnittlauch150 g KalbshackfleischSalz, Pfeffer, Muskatnuss50 g Butterschmalz zum Braten200 g Mirepoix; Sellerie, Moehre, Lauch,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Schalotten6 El. Weißweinessig400 ml Gefluegelfond100 ml Oel40 ml TraubenkernoelSalz, Pfeffer800 g Kleine Kartoffeln festkochende Sorte1 Lorbeerblatt400 g Steckrueben20 g Zucker1 Tl. Paprikapulver2 Bd. Krause Petersilie1 Bd. Glatte Petersilie2 Bd. Kerbel1 Bd. Majoran1 Poularde; 1, 8...
Menge: 6 Portionen Zutaten:5 Eier80 g Zucker40 g Speisestaerke40 g Mehl10 g Kakaopulver, entoeltes6 Kugeln Vanilleeis100 g Kokosraspel1 Mango (ca. 400 g)2 El. Puderzucker1 El. RumOel zum Fritieren Drei Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Handruehrgerät...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl und Mehl zum Ausrollen1 Sp./Schuss Salz1 Tuetchen Backpulver1 Messerspitze Natron1 Kart. Bourbon-Vanillezucker75 g Zucker2 Eier50 ml neutrales Oel50 ml MilchOel zum Fritieren200 g Zucker1 Stueckchen Zimtstange3 El. Zitronensaft75 g geschaelte, gehackte Mandeln zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbfleisch aus der Schulteroder der Keule1 El. KorianderkoernerSalz3 El. Sonnenblumenoel3 El. Tomatenmark1 Tl. HarissaPfeffer aus der Muehle1 Tl. mildes Paprikapulver1 mittelgroßer Blumenkohl2 Eier4 El. MehlOel zum Fritieren1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch 1. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl20 g Hefe100 ml Wasser30 ml Olivenoel1 Tl. Zucker1 Tl. SalzRosmarinOreganoBasilikumOel zum Fritieren Aus den angegebenen Zutaten einschließlich Kräutern einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, im Backofen 10 Minuten bei 50°C und 10 bis 20 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier4 El. gehackte Petersilie1 Knoblauchzehe, gehackt1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer60 g ger. Parmesan- oder Romanokaese450 g SemmelbroeselOel zum FritierenTomatensauce (siehe Rezept)6 Artischockenherzen, fein geschnitten2 Knoblauchzehen, fein gehackt4 El. feingehackte Petersilie 1. Alle Zutaten außer dem...
