Falafel

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Kichererbsen,
ueber Nacht eingeweicht,
abgetropft und pueriert (Mixer)
1 Tl. gemahlenen Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tl. gemahlenen Kreuzkuemmel
1 Tl. Cayennepfeffer
Salz
30 g Mehl
Oel zum Fritieren

Das Kichererbsenpueree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkuemmel,
Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut
vermengen. Aus dem Teig kleine Bällchen von etwa 3cm Durchmesser
formen (ein geuebter Falafelroller schafft sicher 20 Stueck in der
Minute) und in heissem Oel in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun fritieren.

* Quelle: Naomi and Shimon Tzabar,
Yemenite and Sabra Cookery
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Indisch, Kichererbsen, Vegetarisch