Menge: 4 Zutaten:225 g Mehl25 g Butter1 Tl. Salz2 Tl. Backpulver2 Tl. Zucker150 ml MilchOel; zum Fritieren Mehl Salz, Backpulver und Zucker in eine Schuessel sieben, dann mit einem Messer die Butter einarbeiten, bis die Mischung gleichmässig kruemelig wird. Die...
Menge: 4 Zutaten:300 g Trockene braune Bohnen geschaelt, oder trockene gelbe Erbsen3 gross. Zwiebeln1 Trockenes Broetchen1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie1 Bd. Gruener Koriander Oder2 Tl. Trockener Koriander2 Tl. Pfefferminzblaetter1 El. Kamun; geroestete oder gemahlene Kreuzkuemmel- koerner1 Tl. Roter...
Menge: 4 Zutaten:100 g chinesische Eiernudeln; duenne wie SpaghettiSalzSesamoel; zum Besprengen300 g Schweinehack1 El. Speisestaerke1 Eiweiss1 Tl. Ingwerwurzel; feingehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehacktSalzPfefferZuckerOel; zum Fritieren Die Nudeln in heisses Salzwasser werfen, nur ein paar Sekunden ziehen lassen, bis sie sich...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mehl1 Tl. Salz1 Prise Calonje1 Prise Geroesteter Kreuzkuemmel1 El. Oel50 ml heisses Wasser_Oel zum Fritieren Mehl und Salz in eine Schuessel sieben. Calonje und Kreuzkuemmel dazugeben und das Oel einruehren. So viel Wasser dazu giessen, dass...
Menge: 4 Zutaten:24 Krebsschwaenze1 El. MehlOel zum Fritieren2 El. helle Sojasosse1 Tl. GlutamatCayennepfeffer3 El. Mehl1 El. Maisstaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. GlutamatSalzPfeffer1 El. Oel2 Eier1 El. weisser Essig1 El. helle Sojasosse1 El. Tomatenketchup1 El. Oel2 El. Zucker1 Tl. Glutamat1 Knoblauchzehe, gehackt1...
Menge: 26 Zutaten:16 Riesengarnelen; a 40-45g, roh, mit Schale3 Scheibe Weizentoastbrot2 Limetten1 Bd. Koriandergruen; kleines1 Eigelb3 El. SchlagsahneSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Ei50 g PaniermehlOel; zum Fritieren 5/8 – 6/8 der Garnelen aus der Schale brechen, die restlichen ungeschält beiseite legen. Die...
Menge: 30 Zutaten:500 g Kabeljaufilet3 gruene Chilischoten; frisch1 Tl. Piment; gemahlen1 Ei80 ml Milch50 g MehlSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Oel; zum Fritieren Die noch vorhandenen Gräten aus dem Filet ziehen (das geht am besten mit einer Pinzette). Das Filet wuerfeln und in...
Menge: 6 Zutaten:18 Pflaumen; getrocknet entkernt50 g Marzipanrohmasse50 g Speisestaerke2 Eier; getrennt60 ml Weisswein1 El. Pflanzenoel70 g Mehl1 Tl. ZuckerSalz1 l Oel; zum Fritieren25 g Zucker50 g Bitter-Kuvertuere; geraspelt Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Kirschwasser verkneten. Die Marzipanmasse in die...
Menge: 6 Zutaten:1 kg grosse Kartoffeln (festkochend)Oel zum FritierenSalzCayennepfeffer 1. Die Kartoffeln schälen und in der Kuechenmaschine oder mit dem Gemuesehobel in duenne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gruendlich von allen Seiten mit Kuechenpapier trockentupfen. 2....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Mehl125 g Kichererbsenmehl1 Tl. Salz1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlenen1 Tl. Koriander, gemahlenen1 Tl. Kurkuma, gemahlenen1 geh. Tl. Rosenpaprikaein paar Blaetter frischen KorianderWasserOel zum Fritieren250 g Kartoffeln, weich kochend oder250 g Huehnerfleisch ohne Knochen oder1...
Menge: 6 Zutaten:200 g Urid Dal; Uridlinsen350 ml Wasser1 Tl. kreuzkuemmelsamen1 El. Oel2 Frische ChilischotenSalz1 Tl. Asafoetida300 ml Oel; zum Fritieren3 Stengel Koriander600 g Joghurt; 3,5 – 10 %er1 El. Kokosraspel; ungesuesst1 Tl. ChilipulverGurkenscheibenHalbierte ZwiebelringeChilischoten Urid Dal waschen, mit Wasser...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Datteln7 El. Oel2 El. Orangenbluetenwasser2 Tl. Zimt1000 g Feiner Weizengriess4 El. ZuckerHonig1 Spur ;SalzOel; zum Fritieren Die Datteln entkernen und im Mixer puerieren. 3/7 vom Oel, das Orangenbluetenwasser und den Zimt zugeben und zu einer gleichmässigen...
Menge: 16 Zutaten:1 l Wasser65 g Butter1 Prise Salz1 Prise Zucker125 g Mehl4 Eier; Gew.-Kl. 2200 g Bacon; Fruestuecksspeck200 g Junger Gouda1 Tl. Backpulver2 Prise Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.1 l Oel; zum Fritieren Das Wasser mit Butter und dem Salz und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln; mehligkochend150 g Moehren150 g Rote Bete50 g Weisskohl2 mittl. Zwiebeln3 El. Ghee; od. Butterschmalz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprikapulver edelsuess1 Tl. KreuzkuemmelpulverSalz2 Eier; 1 – 2150 g Semmelbroesel1 l Oel; zum Fritieren Kartoffeln, Möhren und rote...
Menge: 24 Zutaten:10 mittl. Tomaten1 Stueck Ingwer; 4cm2 El. Ghee; od. Butterschmalz2 Chilischoten; getrocknet1 Tl. Kreuzkuemmelpulver1 Tl. KurkumapulverSalz200 g Joghurt1 Blumenkohl; ca. 250g450 g Kartoffeln; festkochend6 Stengel Koriander; frischer150 g Kichererbsenmehl1 Tl. Garam Masala1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz300 ml Oel;...
