Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen1 daumendickes Stueck Tamarinde1 El. Koriander1 Tl. Pfeffer1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Kunyit (Gelbwurz)Salz100 ml WasserOel zum Braten100 g Butter oder Margarine4 El. Sojasauce1 Zitrone Hähnchen in kleine Stuecke zerlegen. Tamarinde in Wasser kneten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Auberginen100 ccm Weisswein oder verduennter Zitronensaft1 Bd. BasilikumSalzOel zum Braten1 Becher Creme fraiche (150 g)1 Bd. glatte Petersilie1 Zitroneevtl. 1 El. Weinbrand Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein mit einem Esslöffel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Aepfel3 Eigelbe1 Kopf Friséesalat1 El. Honigessig625 g Kartoffeln, geschaelt1 Dos. KresseMuskatOel zum Braten5 El. Olivenoel, kaltgepresstPfeffer a. d. Muehle15 Primtjesfilets150 ml RotweinSalz1 Bd. Schnittlauch, frisch375 g Zwiebeln, rotHeinz Thevis Gong, Heft 41/2000 Die Primtjes in 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 (-6) Stiele Liebstoeckel60 g Butter200 g Knollensellerie800 g Mehligkochende Kartoffeln1 El. Abgeriebene Zitronenschale2 Tl. Koerniger Senf1 Ei (Kl. M)10 g MehlSalzOel zum Braten1 Rotschaliger Apfel3 El. Zitronensaft1 (-2) Fruehlingszwiebeln400 g SchmandSalz, PfefferIlka Spiess essen & trinken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch1 El. Butter, fluessige3 Eier60 g Mehl2 El. Petersilie (gehackt)SalzPfefferOel zum Braten50 g Weißbrot (ohne Rinde)100 g Rinderleber1 Tl. Majoran, getr.1 l Wasser1 l Rinderbruehe (Instant) 1/8 l Milch, Butter, 2 Eier und Mehl mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Haehnchenbrustfilet1 Senfkoerner, weiße1 Senfkoerner, braune2 Sojasauce2 Sonnenblumenoel1 Speisestaerke2 Bd. Fruehlingszwiebeln750 g ErdbeerenOel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle75 ml Gefluegelfond Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Oel und Speisestärke gut vermischen. Ca. 30...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch4 Mehl1 Ei1 Priese SalzOel zum Braten2 Schalotten4 Jacobsmuscheln150 g Shrimps150 g frischer Lachs1 Butter100 g Petersilie, gehackt1 l fertige Béchamel-Sauce50 g Parmesankaese, gerieben Milch und Mehl verquirlen, 15 Minuten quellen lassen. Dann Ei und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Wakame-Seetang(in Japanlaeden erhaeltlich; siehe auch Tip)1 El. Oel zum Braten2 El. schwarze Sesamsamen(im Reformhaus)200 g junger Blattspinat50 g Brunnenkresse (evtl. mehr)100 g Sojabohnensprossen150 g Huehner- oder Putenbrustfleisch, geraeuchertes1 Zitrone, Saft von1 Tl. Senf, scharfer, mit...
Menge: 0 Personen (Vorspeise) Zutaten:100 g Rucola-Salat1 El. Weinessig1 Msp. SenfSalzweißer Pfeffer aus der Muehle2 El. Oel, kaltgepreßtes (beispielsweise Ol2 El. Oel zum Braten350 g Austernpilze (moeglichst nur Pilzhuete)1 Zweig Rosmarin, frischer2 Knoblauchzehen1 Tomate, vollreife feste 1. Rucola waschen, trockenschuetteln...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Rinderfilet2 El. Oel zum Braten3 El. Sojasauceweißer Pfeffer aus der Muehle1 Chilischote, frische rote1 Limette oder 1 Zitrone, Saft von200 g sehr duenne gruene Boehnchen(zum Beispiel Keniabohnen)etwas BohnenkrautSalz2 Avocados, reife1 klein. Mango, reife1 Kopf roter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Steaks à 200 gweißer PfefferSalz2 El. Oel zum Braten2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie3 Nadeln Rosmarin1 klein. Zweig Thymian1 El. SemmelbroeselOlivenoelSalz1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g)1 Apfel (ca. 160 g)Majoranblaettchen20 g Butter 1. Die Steaks kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 Rehschnitzel (je 40 – 50 g)SalzPfefferThymianpulver100 g CashewnuesseOel zum Braten200 ml Rotwein1 El. Johannisbeergelee50 ml Cassislikoer (Johannisbee100 ml Wildfond (Glas)1 El. Soßenbinder, dunkel100 g Crème fraîche oder Schmand4 reife Feigen (oder Dose) Cashewnuesse ohne Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Kresse und Feldsalat250 g geraeucherter TofuOel zum Braten50 ml Weißwein50 ml Wasser1 Zitrone, Schale von1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft 4 EL Oel Fuer die Salatsoße Wein, Wasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer aufkochen, etwas einkochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderhack1 altbackenes Broetchen1 mittelgroße Zwiebel1 EiSalzPfeffer2 Tl. mittelscharfer Senf16 ganz duenne Streifen durchw. Speck2 El. Oel zum Braten1 B. Sahne1 l klare Bruehe (Instanz)1 El. gruene Pfefferkoerner2 El. dunkler Soßenbinder (evtl. mehr) Brötchen in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Friséesalat1 Bd. Rauke1 Salatgurke125 g Salatmayonnaise (50 %)3 El. koerniger Senf (evtl. mehr)6 El. kaltes WasserSalzPfeffer3 El. Oel400 g LachsfiletOel zum Braten Salat und Rauke putzen, waschen und gut trocken schleudern. Dann in mundgerechte Stuecke...
