Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinerippen, -Bauch, oder -Kamm1 kg PorreeSalzPfeffergekoernte Bruehe, (als Gewuerz)1 kg Kartoffeln 2 Eier1 ZwiebelMehlOel, zum Braten Das Fleisch mit wenig Wasser ansetzen. Die Gewuerze dazugeben und halbgar kochen. Den Porree in etwa 3 cm grosse Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:1 Wildkaninchen (etwa 1200 g)4 Zweige frischer Thymian** Oder **1 Tl. (-2) getrockneter Thymian1 Knoblauchzehe3 l Herber Weisswein1 l Sojasauce2 Lorbeerblaetter8 (-10) schwarze Pfefferkoerner1 Unbehandelte Zitronenschale1 Tl. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen6 El. Oel zum Braten Wildkaninchen haben wesentlich...
Menge: 6 Zutaten:1 Tas. Orangen1 Tl. Basilikum1 Tas. Grand Marnier1 Knoblauchzehe1 Tas. Pfirsiche; in Spalten1400 g Huehnerbrust; in Streifen6 El. Zucker, braun2 El. Essig1 Tas. Mehl1 Tl. Muskat1 Tl. Salz1 Tl. PfefferOel; zum Braten In einer Pfanne alle Zutaten ausser...
Menge: 4 Zutaten:600 g Sauerkraut1 Zwiebel500 g Gemischtes Hackfleisch500 g Gekochte Kartoffeln500 g Zwiebeln1 l Trockener Weisswein50 g ZuckerPfefferSalzPaprika edelsuess5 Lorbeerblaetter1 Stange Lauch50 g Eingelegte Paprikastreifen100 g Geriebener Hartkaese8 El. Creme fraicheOel zum Braten1 El. Butter Die feingehackte Zwiebel in...
Menge: 4 Zutaten:12 Toastscheiben4 Eier; geschlagenOel; zum Braten500 g Gehacktes115 g Krebsfleisch2 gross. Zwiebeln; gehackt1 Tl. Helle Soya Sauce1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch1 Tl. Salz1 El. ZuckerPfeffer1 El. Oel Oel erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Das Fleisch dazugeben und...
Menge: 3 Zutaten:3 AuberginenOel zum Braten1 Tl. Knoblauch, gehackt1 El. Lauch oder Fruehlings- zwiebeln, feingehackt1 Tl. Ingwer, gehackt100 g Schweinehackfleisch1 El. Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Zucker2 El. Sojasauce1 Tl. Essig1 Spur Glutamat (evtl.) Das Gericht heisst auf Chinesisch Yuxiang...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zucchini1 Zitrone; SaftSalz2 Eier4 El. MehlPfefferCayennepfefferOel; zum Braten2 Dos. Joghurt; a 150 g4 El. Dickmilch1 El. Zitronensaft2 KnoblauchzehenSalz1 El. Minzeblaettchen Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen....
Menge: 16 Zutaten:16 Zucchiniblueten60 g Feingehacktes Kalbfleisch1 Eigelb2 Sardellenfilets; gehackt40 g Pecorino gerieben; (= ital. Schafskaese)1 El. Semmelbroesel2 El. WeissweinOel zum BratenWein zum Zugiessen Aus den Zutaten fuer die Fuellung einen Teig bereiten. Falls der Salzgehalt des Käses nicht ausreicht,...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Wirsing2 Aepfel4 HaehnchenbrustfiletsSalzBunten Pfeffer aus der MuehleGemahlenen Kuemmel30 g Oel zum Braten2 Zwiebeln1 El. Butter1 Tl. Curry1 l Apfelsaft1 klein. Rote PaprikaschoteEinige Blaettchen Zitronenmelisse 1/8 l Sahne Zubereitung Wirsingblätter ablösen, in kochendes Salzwasser legen und ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Haehnchenschenkel500 g Tomaten250 g Stangensellerie1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 Paprikaschote1 Knoblauchzehe, kleingehackt150 g MozzarellakaeseSalzPfefferPaprikapulverKraeuter der ProvenceOel zum Braten Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. In heissem Oel von allen Seiten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Sellerieknolle (etwa 350g)200 g Moehren200 g Lauch (Porree)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie100 g Tofu2 Eier5 El. Vollkorn- oder Schwarzbrot, feingeriebenSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlen6 El. Oel zum Braten Den Sellerie und die Möhren schälen und...
Menge: 2 Zutaten:150 g Schweinefleisch o. Haehnchenbrustfilet1 Stange Porree1 rote Paprikaschote1 Fruehlingszwiebeln1 Pk. Sojasprossen ca. 250 g1 El. Sojasauce1 El. Mehl1 Tl. Chinagewuerzmischung1 El. Oel zum Braten1 Pk. Reis o.1 Pk. Glasnudeln Die Sojasprossen abspuelen und abtropfen lassen. Den Porree,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Stueck Ingwer-Wurzel; frischGroesse nach Geschmack ! fein gehackt1 Fruehlingszwiebel;mitsamt schoenen Stengelteilen fein geschn.4 Scheiben Ananas; grob gehackt2 El. Oel1 dl Huehnerbouillon1 El. Ketchup1 dl Ananassaft; wenn moeglich frisch1 Tl. Maisstaerke1 El. Sojasauce4 Truthahnschnitzel2 El....
Menge: 2 Zutaten:300 g Rinderlende2 El. Sojasauce1 El. trockener Cherry1 Tl. Backpulver1 El. Speisestaerke4 Fruehlingszwiebeln1 Stueck Ingwer,2 rote Chilischoten,1 El. Austernsauce,4 El. Huehnerbruehe2 El. Sesamoel,1 Tl. Zucker,schwarzer Pfeffer6 El. Oel zum Braten Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Ds. Maiskoerner (425g)100 g Mehl3 EierSalzPfefferOel zum Braten Alles miteinander gut durchmixen (Puerierstab oder so) und in kleinen Portionen in heisses(!) Fett in eine Pfanne geben (neutrales Oel) . Wie der Name schon...
