Menge: 1 Text Zutaten:roter Weinbergpfirsich Schon mehr als 2.000 Jahre v. Chr. war der Weinbergpfirsich in Teilen Chinas bekannt. Später kam er ueber Vorderasien nach Persien. Die Römer schliesslich brachten die Frucht nach Italien und Suedfrankreich. Auf pompejieschen Wandgemälden ist...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Mehl, gesiebtes1 Eidotter2 cl Oel10 cl Wasser, warmesSalz600 g Quitten300 g Magerquark2 Eidotter10 g Vanillinzucker40 g Raffinade20 g Aprikosenmarmelade100 g Hagebuttenmark20 g Creme FraicheSahne, fluessigeMinze. frische Strudel: Alle Zutaten in einer Schuessel zu einem Teig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1600 g Kastanien1 kg Zucker1 l Wasser1 Tl. Vanillezucker35 g Kirschwasser Die Kastanien mit einem Messer kreuzweise einritzen. In einen Kochtopf legen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Die Kastanien abschuetten, schälen und von der Haut...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Barbara Langer Wie viele andere Nahrungsmittel stammt auch der Kuerbis aus Amerika. Schon vor 10000 Jahren soll es Wildformen der Pflanze in Sued- und Mittelamerika gegeben haben. Unsere Vorfahren kannten den Kuerbis als Lebens- und Heilmittel. Denn...
Menge: 1 Text Zutaten:Spaghettikuerbisnach versch. Postings aus de.rec.mampf :> In meinem Garten steht wunderschöner Spaghettikuerbis. :> Nur leider habe ich keine Ahnung was ich damit anfangen soll? :> Ueber Zubereitungs-und Rezeptvorschläge wäre ich dankbar. Hartmut W. Kuntze, 04.08.99 :leicht ölen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Chilischoten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt beide so fein wie moeglich gehackt500 g Mangofruchtfleisch klein gewuerfelt100 g Frische Ingwerwurzel geschaelt, fein gerieben200 g Korinthen500 g Zucker250 ml Weissweinessig1 Tl. Salz1 El. Senfkoernervon Kathrin Rueegg Was die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Hagebutten; entkernt gewogen700 ml Rotwein750 g HonigIlka Spiess Die besten Rezepte aus Grossmutters Kueche Die Hagebutten von Blueten und Stielen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen. Die entkernten Hagebutten gruendlich waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hagebuttenmark500 g Zucker; bis 1/5 mehr Sowohl die Fruechte der wildwachsenden Rosenarten als auch die der im Garten gebauten Rosa pomifera (Apfelrose) und Rosa rugosa werden fuer die Marmeladenbereitung verwendet. Vollreife Hagebutten werden gewaschen, der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Kuerbiskerne; gerieben200 g Butter; kalt100 g Zucker100 g Mehl1 Sp./Schuss Zimtpulver1 Sp./Schuss Nelkenpulver1 Eigelb; zum BestreichenMarmelade; zum Fuellen Das Mehl mit der kalten Butter, den geriebenen Kuerbiskernen, dem Zucker sowie dem Zimt- und Nelkenpulver auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1800 g Kornelkirschen3 dl Rotwein2 dl Wasser800 g GelierzuckerOskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schuessel geben. Mit Wasser uebergiessen und ueber Nacht zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgiessen. Die...
Menge: 6 Gläser Zutaten:3 kg Pflaumen o. Zwetschgen, reif600 g Gelierzucker1 El. Zimt gemahlen, gestrichen voll1 Tl. Nelkenpfeffer, gemahlen gestrichen voll20 ml Rum – Erfasst von Renate Schnapka 28.07.98 Menge fuer etwa 6 Gläser a 250g Die Fruechte waschen, entsteinen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Pflaumen750 g Entstielte Holunderbeeren500 g PuderzuckerIlka Spiess Die besten Rezepte aus Grossmutters Kueche Die Pflaumen entsteinen, das Fruchtfleisch in Viertel schneiden. Die Holunderbeeren in einer grossen Schuessel mit den Pflaumen mischen und mit dem Puderzucker...
Menge: 1400 Gramm Zutaten:1 El. Gewuerznelken2 Zimtstangen1 Tl. Pimentkoerner1800 g Brombeeren150 ml Gewuerzessig (s. Rezept)900 g Zucker; vorgewaermtPetra Holzapfel Hilaire Walden Chutneys, Oele, Marmeladen Die Nelken, Zimtstangen und Pimentkörner in ein Stueck Musselin einbinden und mit den Beeren und dem...
Menge: 1 (*) Zutaten:1 kg grosse Zitronen, duennschali3 l Wasser1 kg Kristallzucker1 Tas. Zitronenmelisse; fein ge- hackt (*) Ein Rezept ergibt etwa 6 Gläser Konfituere. 1. Tag: Die Zitronen waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Kerne herauslösen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Brombeeren250 g Zucker Die vorbereiteten Brombeeren werden mit feinem Kristallzucker vermischt (auf 1 kg Beeren 25 dkg Zucker), langsam erhitzt, durch ein feines Haarsieb gestrichen und solange gekocht, bis das Mark die richtige Festigkeit erlangt...
