Menge: 1 Zutaten:1 l Rhabarbersaft siehe Rezept1 kg Gelierzucker1 Prise Zimt Den Rhabarbersaft mit Gelierzucker und Zimt aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen und entschäumen. In vorgewärmte Gläser abfuellen und sofort verschliessen. Tip: Mit gehackten Zitronenmelisseblättern angereichert, schmeckt Rhabarbergelee noch besser!...
Menge: 4 Zutaten:125 g Mehl125 g Butter100 g Zucker1 l Milch6 Eigelb6 Eiweiss25 g ZuckerFluessige SchokoladeNescafeGehackte MandelnGehackte NuesseApfelwuerfel; in Butter geduensteteAprikosenmarmeladeAbgeriebene ZitronenschaleLikoerVanillestangeKakao Aus Mehl, Butter, Zucker einen weichen Teig herstellen und diesen mit der siedenden Milch verarbeiten. Eigelb darunterruehren und...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl500 ml Milch1 El. Zucker1 Prise Salz100 g Butter; zum Backen250 g Nuesse100 ml Milch250 g Puderzucker1 Pk. Vanillinzucker50 g Rosinen1 Zitrone; abgeriebene Schale200 g Bittere Schokolade50 ml Suesse Sahne50 ml Rum Das gesiebte Mehl mit...
Menge: 40 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver125 g Butter2 El. Orangenmarmelade1 El. Orangenlikoer50 g Zartbitterschokolade1 El. Milch Mehl mit Backpulver mischen, Butter in Flöckchen darueber verteilen, mit Zucker und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Hälfte des Teiges mit...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Aepfeln1 Zitrone30 g Mandeln, gemahlen30 g Haselnuesse, gemahlen1 Zitrone, geriebene Schale und Saft1 dl Rahm30 g Rosinen1 El. Honig30 g Zucker20 g Butter1 El. Preiselbeere-Marmelade2 dl Apfelwein (o. Weisswein)50 g Zucker30 g Butter2 dl Milch2 dl...
Menge: 1 Zutaten:2 Eiweiss2 El. Aprikosenmarmelade1 Tl. Vanille; gemahlen300 g Mandeln; fein gemahlen5 Bittere Mandeln120 g Vollrohrzucker; in der Kaffeemuehle gemahlen Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und etwas kuehl stellen. Zentimeterdicke Rollen formen und diese in 4 cm lange...
Menge: 1 Zutaten:200 Loewenzahnblueten1 l Wasser1 kg Zucker4 El. Zitronensaft Die Löwenzahnblueten etwas ausschuetteln, damit die evtl. darin sitzenden Käfer herausfallen. Das Wasser mit den Blueten 15 Minuten kochen, auf ein Sieb schuetten, etwas ausdruecken. Den aufgefangenen Saft mit Zucker...
Menge: 4 Zutaten:375 g Kartoffeln250 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe2 klein. Eier60 g Rosinen1 Tl. OelZitronensaftFett zum Braten Die Kartoffeln schälen, reiben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft verruehren. Eier und kruemelige Hefe zugeben, Rosinen, Mehl und Oel unterruehren....
Menge: 1 Zutaten:4 mittl. Zitronen100 g Butter350 g Zucker4 Eier; leicht aufgeschlagen Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft mischen. Butter in Stueckchen schneiden und zugeben, zusammen mit dem Zucker, sowie die Eier. Im kochenden Wasserbad unter ständigem Ruehren aufheizen, bis der...
Menge: 1 Zutaten:450 g Zucker225 g Butter4 Zitronen4 Eier Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft vermischen. Butter in einer Pfanne aufschmelzen. Zitronensaft-Schale-Mischung langsam unter Ruehren zugeben. Eier leicht verschlagen und langsam zugeben, unter ständigem Ruehren, so dass alles gut vermischt ist....
Menge: 4 Zutaten:200 g Blaetterteig1 l Milch1 Spur Gemahlener Zimt1 Tl. Lebkuchengewuerz20 g Speisestaerke1 Lebkuchen2 El. Schokolade; feingehackt1 Eigelb2 Eiweiss40 g Zucker2 Orangen2 El. Orangenmarmelade2 cl Orangenlikoer Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Den Blätterteig etwa 2 mm dick ausrollen....
Menge: 1 Zutaten:ZwetschgenGeduldNoch mehr Geduld Lattwerg, sprich Lattwersch, heisst im Saarland das dicke Zwetschgenmus. Es wird ohne Zucker gekocht, man braucht dazu nur eine grosse Menge suesser, reifer Zwetschgen, einen grossen Topf und viel Geduld. Die Zwetschgen werden entkernt und...
Menge: 99 Zutaten:1 kg Holunderbeeren300 g ZuckerMuskatNelken Die abgestreiften, gewaschenen Holunderbeeren bringt man auf kleinem Feuer in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser langsam zum Platzen. Nachher passiert man sie durch ein Sieb, dann kocht man sie unter ständigem Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:8 Hirschkoteletts; a 80 gSalzPfeffer2 El. Mehl2 El. Oel1 El. Butter6 Wacholderbeeren3 El. Porto3 El. Rotwein1 dl Wildfond oder helle Bratensauce1 dl Rahm1 Spur Thymian1 Tl. Preiselbeeren; oder andere Beerenmarmelade8 Doerrpflaumen1 Tl. Butter; fuer die Pflaumen Die Dörrpflaumen...
Menge: 4 Zutaten:4 Altbackene Semmeln1 l Milch40 g Erdbeermarmelade2 Eier120 g Haselnuesse, gemahlen50 g Butterschmalz75 g Zucker Semmeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und kurz durch die Milch ziehen. Danach je 2 Scheiben mit Marmelade fuellen und zusammenlegen. Die...
