Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Tomatenmark300 g Zucker; bis 1/3 mehr Die vom Kelch befreiten, gewaschenen und zerdrueckten hochreifen Fruechte werden in einem geeigneten Geschirr ohne Wasserzusatz so lange gekocht, bis sie zu Brei zerfallen. Durch ein feines Haarsieb durchpassiert,...
Menge: 1 Ansatz Zutaten:1 kg Aprikosen, reif1 kg Gelierzucker50 g ZitronenmelissePetra Holzapfel essen & trinken Einmachen Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt ueber Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag unter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Loewenzahnblueten; siehe untenWasser1 kg Zucker1 Zitrone 2-3 Hände voll sauberer Blueten werden in 750 ml Wasser 10 Minuten ausgekocht und mit einem Kaffeefilter gefiltert. In die heiße Fluessigkeit gibt man 1 kg Zucker und den Saft von...
Menge: 1 Rezept Zutaten:850 g Erdbeeren1 Glas Geliermittel1150 g Zucker250 ml Chianti1 Glas Zitronensaeurepulver Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das Gelierpulver wird mit...
Menge: 12 Stück(*) Zutaten:500 g BlaetterteigButterAprikosenmarmelade1 EigelbPuderzuckervon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux (*) Backförmchen von 6 cm Durchmesser Blätterteig ausrollen und pro Form zwei Kreise ausstechen. Die Backförmchen mit Butter einfetten. Die Förmchen mit Teig auslegen, 1 Teelöffel Marmelade...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Butter100 g Zucker2 Eier125 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Ingwer, fein gerieben20 ml Rum2 El. MilchWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig...
Menge: 6 Portionen Zutaten:70 g Rissoni (Risone)120 g Mehl1 Prise Backpulver100 g Mandeln; gemahlen50 g Kokosraspel1 Zitrone: Schale gerieben, davon1 El. beim Abmessen fest zu- sammendruecken180 g Butter160 g Aprikosenkonfituere250 g Zucker, fein3 Eier; leicht verschlagen Den Backofen auf Niedrighitze...
Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Orangeat500 g Weizenmehl (Typ 405)50 g Weizenmehl zum Bearbeiten des Teiges30 g Hefe100 g Zucker150 ml Milch100 g Butter1 Prise Salz1 Glas Vanillezucker6 Eigelb1 Eigelb1 El. Milch50 g Mandelblaettchen10 g Puderzucker Das Orangeat sehr fein...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:6 Eier250 g Zucker6 El. warmes Wasser2 Glas Vanillinzucker150 g Mehl150 g Gustin oder Mondamin1 Tl. Backpulver200 ml Milch2 Eier150 g Zucker1 Glas Vanillinzucker30 g Margarine6 El. RumMarmelade200 g Margarine2 Schokoglasur Zuerst ist aus den Zutaten ein...
Menge: 1 Text Zutaten:Siehe Text Josef Imbach: Das erste enthält vorwiegend einfache und alte Rezepte. Es stammt von Anna Erler-Zanol (Text) und Daniela Kofler (Fotos) und trägt den Titel Suedtiroler Hausmannskost (Athesia Verlag, Bozen 1992). Dabei beruft sich die Verfasserin...
Menge: 0 Zutaten:2 Tas. Mehl2 Tas. Zucker4 je Eier1 Glas Backpulver1 Tas. Wasser1 ZitronenschaleMarmeladeButtercreme Eier mit Zucker sehr gut schlagen, Mehl mit Backpulver zu den Eierzucker sieben. Kochendes Wasser unter R=FChren langsam an die Masse geben, sofort in gefettete Form...
Menge: 15 Blinis Zutaten:200 g Buchweizenmehl200 g Weizenmehl1 El. Zucker1 El. Salz1 Glas Trockenhefe1 Ei3 l MilchOel zum AusbackenIlka Spiess Quelle unbekannt Die obigen Zutaten geben Sie nacheinander (bitte nur 2 Drittel der Milch, also 0,5 l) in eine grosse...
Menge: 12 Stück Zutaten:300 g Mehl (auch Weizenvollkornmeh2 Tl. Backpulver1 Glas Vanillinzucker150 g Aprikosenmarmelade2 Eiweisse300 ml Buttermilch150 g getrocknete Aprikosen Den Backofen auf 180 C vorheizen. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen. Die Marmelade, Eiweisse und so viel Buttermilch dazugeben, dass...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Enten, oder besser 4 Entenbrueste mit Haut und Knochen600 g kleine Zucchinietwas Vinaigrette mit Schnittlauch1 dl trockener Weisswein4 cl Noilly Prat2 Schalotten1 l Gefluegelfond1 Miniananas1 Apfel1 l Sahne1 Tl. Curry4 cl dunkles Bier20 g Tannenhonig20 g...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Weizenmehl (Type 405)1 Glas Hefe1 El. Zucker1 l MilchSalz2 El. Butter, zerlassen1 Ei1 EigelbButter fuer die ReineZucker zum BestreuenAlles hausgemacht Eva und Ulrich Klever GU ISBN 3-7742-3261Erfaßt von Carsten Wenzler In das Mehl eine Mulde...
