Erdbeer-Chianti-Marmelade

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
850 g Erdbeeren
1 Glas Geliermittel
1150 g Zucker
250 ml Chianti
1 Glas Zitronensaeurepulver

Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein
Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das
Gelierpulver wird mit 1 Eßlöffel Zucker verruehrt und zusammen mit den
Erdbeeren,
dem Wein und der Zitronensäure in einem großen Topf unter Ruehren erhitzt.
Sobald die Mischung kocht, gibt man den restlichen Zucker dazu und läßt 1
Minute kochen. Nach dieser Zeit wird der entstandene Schaum abgehoben und noch
fast kochend in Gläser abgefuellt.