Menge: 10 Servings Zutaten:250 g Griesszucker40 g Glukosesirup1 dl Wasser250 g Eigelb pasteurisiert1 dl Grand-Marnier7 dl Vollrahm20 g SchokoladenpulverPeter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle:Compuserve :Kuechenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg Vorbereitung ~ 10 Portionenförmchen mit Papierstreifen umkleben, so dass das Papier den...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Couvertuere weiss25 g Wasser400 g Passionsfruechte2 dl Eiweiss60 g Staubzucker2 Scheib. Gelatine25 g Grand Marnier5 dl Schlagrahm1 MangoFranz Erni, Rosenber, Zug MM von Rene Gagnaux Die Couvertuere mit Wasser schmelzen. Das Passionsfruchtfleisch auslösen. Eiweiss mit...
Menge: 10 Gläser Zutaten:8 cl Grand Marnier8 cl Brandy, spanisch1 l Brauner Rum1 l Schwarzer Tee, heissZucker nach Belieben Grand Marnier, Brandy, Rum und Tee erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Punsch nach Belieben suessen.
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Truthahnschnitzel a 120 g2 El. Butter1 Tas. Sellerie; gehackt1 Tas. Zwiebel; gehackt1 Tas. Marsala6 Tas. Wildreis, gekocht1 Tas. Pecannuesse; gehackt1 Tas. Pueblo sun corn**; ersatzweise1 Tas. Walnuesse; gehackt2 El. Salbei; gehackt2 El. Rosmarin; gehackt2 EierSalzPfeffer1 Tas....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Ananas, frisch oder 1 Ds. Ananas, natur- suess (850 ml)40 g Butter zum Anbraten30 g Butter zum Flambieren60 g Brauner Zucker2 Orange: Saft1 Zitrone: Saft1 Orange: Schale abgerieben4 cl Grand Marnier1 cl Rum4 Vanilleeiskugeln Ananas schälen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Haferflocken, extra zart (ersatzweise Schmelzflocken)200 g Marzipanrohmasse140 g Cashew-Nuesse75 g dunkle Kuvertuere3 El. Honig2 El. Amaretto2 El. Grand Marnier2 El. Sonnenblumenoel Das Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Haferflocken darin unter ständigem Ruehren...
Menge: 7 330ml_glas Zutaten:1 kg Kuerbis, geschaelt gewogen1 l Orangensaft, frisch gepresst1 Zitrone: Schale und Saft30 g Ingwer, frisch1 kg Gelierzucker4 El. Grand Marnier Den Kuerbis in sehr kleine Wuerfel schneiden und in einen grossen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Mandarinen; o. Clementinen1 dl Blutorangensirup oder Zitronensirup50 ml Grand Marnier200 g Strudelteig50 g Butter; fluessigPuderzucker Am Vorabend Mandarinen schälen, kurz in siedendes Wasser tauchen, damit auch die weissen Häutchen entfernt werden können. Sirup und Grand marnier...
Menge: 2 Personen Zutaten:300 g Kuerbis; ohne Schale2 El. Esskastanienhonig2 El. Haselnuesse; fein gehackt6 Eigelb4 El. Brot; gerieben200 g Reife Birnen1 l Weißwein20 ml Grand Marnier1 Tl. Speisestaerke1 Tl. Zitronenschale; unbehandeltZuckerButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Das Kuerbisfleisch in größere Stuecke...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:300 g Karotte100 g Zucker; (1)1 El. Orangensaft1 Orange; abgeriebene Schale6 Eigelb75 g Maismehl125 g Weissmehl100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen6 Eiweiss50 g Zucker; (2)2 dl Orangensaft1 El. Puderzucker2 El. Grand-MarnierAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Brombeeren350 g Himbeeren50 g Rote Johannisbeeren50 g Stachelbeeren130 g Zucker1 Tl. Abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)20 ml Grand Marnier1 l Milch1 Vanilleschote4 EiweißIlka Spiess ARD-BUFFET 300 g Brombeeren und Himbeeren puerieren und das Mark durch ein Sieb...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Rote Beeren; Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren1 l Orangensaft150 g Zucker2 Vanilleschoten40 ml Grand Marnier4 Blatt Gelatine1 l Milch4 Eigelbe10 g SpeisestaerkeIlka Spiess ARD-BUFFET Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:450 g Vollmilchjoghurt100 g Creme fraiche100 g Puderzucker (I)1 El. Vanillezucker100 ml Zitronensaft1 Glas Gelatine, gemahlen100 ml Grand Marnier200 ml Sahne250 g Erdbeeren50 g Puderzucker (II)150 g Erdbeeren1 El. Puderzucker; nach Geschmack30 g Amarettini; zerbroeseltPuderzucker100 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tas. Sauza Comemorativo Tequila* oder GUTER weisser Tequilaaus 100 % blauer Agave1 Tas. Grand Marnier1 Tas. Limettensaft1 Tl. Limettenschale; abgerieben1 Tas. ZuckerLimettenspaltengrobes Salz 1. Margarita-Mix ansetzen: Tequila, Grand Marnier, Limettensaft, Limettenschale und Zucker in einem Glaskrug...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:300 g Gschwellti mehlige Sorte, geschaelt z.B. Bintje175 g Rohzucker4 Eigelb1 Glas Vanillezucker1 Unbehandelte Orange nur abgeriebene Schale150 g Dunkle Schokolade zerbroeckelt3 El. Grand Marnier200 g Mandeln; gemahlen2 El. Mehl1 Tl. Backpulver4 Eiweiss1 Prise SalzPuderzuckerMarzipankartoffelnErfasst von Rene...
