Großmutters Spritzgebaeck

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Mehl
400 g Zucker
3 Kart. Vanillinzucker
1 Sp./Schuss Salz
500 g Butter oder Margarine
7 Eigelb
Johannisbeer- oder Brombeergelee
150 g Kuvertuere

1 Teig fuer 2 Plätzchensorten.
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Die Hälfte des
Teigs durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen,
Spritzgebäck formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen.
Fuer die »Linger Brötchen« aus dem restlichen Teig walnußgroße Kugeln
formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einem
Holzlöffelstiel in jede Kugel eine Vertiefung druecken und mit Gelee
fuellen. Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 10 bis 12 Minuten
Kuvertuere schmelzen und das abgekuehlte Spritzgebäck damit
bestreichen.
Tip: Die Menge der Zutaten eignet sich zur Teigzubereitung in einer
Kuechenmaschine.
Fuer die Zubereitung mit den Knethaken des Handruehrgeräts sollte sie
halbiert werden.


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