Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Vollkornweizenmehl1 Glas Backpulver225 g geriebener Emmentaler1 Tl. getrockneten Majoran1 Tl. Koriander3 Tl. Kuemmel 3 Tl. Salz3 l Hefeweizenbier Alles zu einem Knetteig verarbeiten. Den Käse kann man auch weglassen. Das Bier nach und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 schoene, grosse Wirsingblaetter250 g gemischte Waldpilze z.B.Steinpilze, Pfifferlinge,Maronen oder Butterpilze2 El. gehackte Schalotten30 g Butter oder Margarine200 g Frischkaese2 El. gehackte Petersilie3 El. geriebener EmmentalerSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. Kalbsfond (aus dem Glas)2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knoblauchzehen50 g weiche Butter1 St. Lauch (Porree)200 g Champignons1 Bd. Petersilie2 El. OelSalz400 g gem. Hackfleisch8 Scheiben Toastbrot1 Bd. Sahne3 Eier50 g geriebener EmmentalerButter zum Einfetten Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Kartoffeln (festkochend)200 g Schinkenspeck1 Zwiebel2 El. Mehl500 ml saure Sahne1 Ei1 El. Semmelbroesel50 g geriebener Emmentaler30 g Butter Kartoffeln ungeschält mit ordentlicher Prise Salz 25 Minuten kochen. Schnell abschrecken, abziehen und erkalten lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln200 g frische Champignons100 g geriebener Emmentalerca. 1/8 l Milch4 El. Sahne1 ausgepresste Knobizehe1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer20 g Fett fuer die Form 1. Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Moehre100 g Tomatenmark500 g Tomaten250 g Champignons2 kl. Lauchstangenetwas Worcestersosse1 Glas Hefe600 g Mehl2 gewuerfelte ZwiebelnSalz250 g. Mozarella200 g geriebener Emmentaler10 g Oel3 El. Wasser Aus Mehl, Salz, Wasser, Oel und Hefe den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Rinderhackfleisch4 Tomaten1 eingeweichtes Broetchen1 Zwiebel1 EiSalzMuskatPfeffer40 g Butter40 g Mehl1 l Milch100 g geriebener EmmentalerSalzMuskat Blumenkohl putzen, in Salzwasser 10 Minuten kochen. Brötchen ausdruecken, mit dem Hackfleisch, der gewuerfelten Zwiebel und dem Ei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Kartoffeln (vorwiegend festkochend)Milch100 g Creme fraiche100 g Schinken100 g geriebener Emmentaler1 Prise Salz Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben verwandeln. Die Scheiben etwas wässern, um die Stärke wegzubekommen, anschliessend in der Milch ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Truthahn ca., 3 kg, tiefgefroren8 Scheiben Weissbrot, 100g1 El. Oel2 Tl. Salz1 Tl. grobgemahlener Pfeffer1 Dos. Champignons, 200g100 g geriebener EmmentalerSherrySahne30 g Mehl1 El. SojasauceSalzPfefferSherry 1. Den Truthahn bei Zimmertemperatur 24 Std. auftauen. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g geriebener Greyerzer200 g geriebener Emmentaler1 Knoblauchzehe300 ml trockener Weißwein1 Tl. Zitronensaft1 Glaeschen Kirschwasser1 gehaeufter TL Staerkemehl1 Pr. Muskat1 Pr. Pfeffer1 kg Baguette- oder Stangenweißbrot Den Fonduetopf mit der Knoblauchzehe ausreiben, Wein und Zitronensaft hineingehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g RotbarschSaft von 1/2 ZitroneSalzPfeffer75 g Fruehstuecksspeck1 Zwiebel300 g Sauerkraut1 l Wasser1 Lorbeerblatt5 Wacholderbeeren2 Eigelb200 g Saure Sahne100 g geriebener Emmentaler1 Bd. Petersilie Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Stange Porree600 g Champignons30 g Butter1 Fleischtomate1 Bd. PetersilieSalzPfefferPaprikaThymian4 Eier100 g geriebener Emmentaler1 El. Paniermehl (evtl. mehr)PetersilieTomate Speck und Zwiebeln in Wuerfel, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Speck...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gemahlener Dinkel50 g gemahlene Hirse1 Tl. Salz125 g Butter1 l Wasser250 g Zwiebeln200 g Moehren2 El. Oel500 g Sauerkraut300 g MungobohnensprossenKraeutersalzMajoranPfefferKuemmel2 El. gehackte Petersilie125 g sueße Sahne125 g Quark2 Eier100 g geriebener Emmentaler1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Fleischtomaten1 Knoblauchzehe60 g geriebene Mandeln60 g geriebene Haselnußkerne2 Eigelb1 El. geriebener EmmentalerKaeseSalzPfeffer2 Eiweiß Tomaten aushöhlen, Knoblauchzehe auspressen, mit Mandeln, Nuessen, Eigelb und Käse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Knoblauchzehe500 g KartoffelnSalz50 g geriebener EmmentalerKaese125 g sueße Sahne20 g Butter Knoblauchzehe halbieren und eine Gratinform damit ausreiben. Kartoffeln in gleichmäßig duenne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben, salzen und die...
