Nuss-Tomaten sind im Ofen gebackene Tomaten mit einer herzhaften, leicht knusprigen Füllung aus Walnüssen, Kräutern, Parmesan und Semmelbröseln. Das Fruchtfleisch bleibt saftig, während die Oberfläche der Füllung goldbraun wird. Die Tomaten passen als warme Vorspeise oder als Beilage und schmecken am besten direkt aus dem Ofen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Teelöffel vorsichtig herauslösen und anderweitig verwenden. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Öffnung nach oben in eine mit 1 EL Olivenöl ausgestrichene Auflaufform setzen.
- Die Walnusskerne grob hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Parmesan fein reiben. Walnüsse, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- Die Nussmischung gleichmäßig in die Tomaten verteilen und leicht andrücken. Die gefüllten Tomaten mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Die Tomaten auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
So bleiben die Tomaten formstabil
Verwende feste, mittelgroße Tomaten und höhle sie nur so weit aus, dass die Wand etwa 1 cm dick bleibt. Sehr reife oder besonders große Tomaten geben mehr Flüssigkeit ab und benötigen gegebenenfalls einige Minuten länger im Ofen.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Nuss-Tomaten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Erwärmen eignen sich etwa 10 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze; die Füllung wird dabei jedoch etwas weicher.