Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zartbitter-Schokolade250 g ungeschaelte Mandeln300 g Butter oder Margarine275 g Zucker1 Kart. Vanillezucker5 Eier300 g Mehl2 Tl. Backpulver20 g Pistazienkerne6 Belegkirschen, rote375 g Halbbitter-KuvertuereFettPaniermehl Schokolade im Mixer feinhacken oder reiben, 150 g Mandeln mahlen. Eigelb,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß100 g Zucker175 g gemahlene Mandeln2 Eigelb2 Eier175 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz200 g Fett200 g Weizenmehl50 g Staerkemehl1 Tl. Backpulver1 El. Rum Eiweiß mit dem Handruehrgerät ganz steif schlagen, nach und nach den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln1 Stange Lauch3 El. Fett3 El. Mehl1 l Bruehe1 l Milch250 g KrabbenKnoblauchpulver4 Scheib. ToastPetersilie Zwiebeln und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Fett in einen Topf und Zwiebeln und Lauch darin anduensten und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser50 g Fett1 gestr. Tl. Salz150 g Mehl 4 Eier1 Tl. Backpulver250 g Sahnequark125 g Crème fraîche50 g Zucker300 g Himbeerenevtl. Puderzucker zum Bestaeuben Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschuetten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Weizenkoerner1 l Wasser125 g Zwiebeln15 g Ingwerknolle (oder gem. Ingwer)1 kl. Knoblauchzehe15 g Fett100 g Linsen1 El. Curry375 ml Wasser50 g Mandelblaetter400 g frische Ananas (oder aus der Dose)1 El. SojasauceSalzCurry Weizenkörner ueber Nacht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffel1 Ei1 El. gemahlene Mandeln2 El. Mandelblaettchen2 El. Rosine1 Sp./Schuss SalzFett Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, gemahlenen Mandeln, Mandelblättchen, Rosinen und Salz mischen. Im heißen Fett nacheinander 12 Puffer braten. Dazu schmeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue Kartoffeln350 g Kohlrabi350 g Moehren1 Zwiebel100 g Zuckerschoten20 g Fett250 g SchlagsahneSalzPfefferMuskatnuß1 Bd. Kerbel Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Zuckerschoten putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Mai-Rueben2 El. Oel1 l Gemuesebruehe125 g Schlagsahne30 g Fett1 Sp./Schuss Salz50 g Grieß1 Ei1 Bd. PetersiliePfefferMuskatnußKerbel Kartoffeln, Möhren, Mai-Rueben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemuese in heißem Oel anduensten. Gemuesebruehe angießen, aufkochen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser50 g Fett1 Sp./Schuss Salz170 g Mehl 6 ganze Eier1 gestr. Tl BackpulverSahnePuderzucker Wasser, Fett und Gewuerze auf der Kochplatte zum Kochen bringen. Ausschalten, das Mehl auf einmal hineinschuetten, tuechtig zu einem glatten Kloß...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl100 g Mondamin25 g Hefereichlich 1/8 l Milch1 Sp./Schuss Salz60 g Fett60 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker250 g Butter300 g Mehl100 g Mondamin200 g Zucker Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, in die Mitte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Roggenmehl100 g Weizenmehl100 g Mondamin50 g Hefe30 g Zuckerknapp 1/4 l Milch1 Sp./Schuss Salz125 g Fett300 g durchwachsener Speck3 Eier1 l Milch25 g MondaminSalzKuemmel nach Belieben Beide Mehlsorten und Mondamin in eine Schuessel sieben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g SchweineschulterPfeffer4 El. Fett2 El. ButterSalzein Likoerglas Kirschgeist1 l Fleischbruehe1 l Rotwein3 St. Wuerfelzucker1 Sp./Schuss gemahlener Zimt1 Dos. oder 250 g Kirschen1 El. Mehl1 l saure Sahne Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Lauch40 g Fett40 g Mondamin3 l Kloßbruehe1 l saure SahneSalzetwas ger. Muskatnuß Lauch waschen und sehr fein schneiden. Fett im Topf zerlassen, Lauch darin anbraten, Mondamin ueberstreuen, gut durchduensten und mit Kloßbruehe (vgl. gefuellte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Fett100 g Zucker1 Ei2 P. Nuß-Nougat Aus den Zutaten einen Muerbeteig herstellen und ihn einige Zeit kuehlstellen. Dann rollt man ihn duenn aus und sticht Plätzchen von 2 – 3 cm Y...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl150 g Mondamin50 g Hefe1 Tl. Zuckergut 1/8 l Milch1 gestr. Tl Salz100 g Fett1 Ei500 g Spinat125 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 Broetchen40 g durchwachsener Speck1 ZwiebelSalzPfefferMuskat Aus den ersten Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig...
