Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 Prise Salzknapp 1/4 l lauwarme Milch100 g Butterje 2 Bund Schnittlauch, Basilikum und Petersilie1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g griechischer Schafskaese (Feta)3 Eigelb1 Ei150 g Creme fraiche8 Knoblauchzehenschwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln 5 grosse, saeuerliche Aepfel(Coxorange, Boskop o.ae.)2 gross. Zwiebeln 3 Milchbroetchen, ev. vom Tag vorherSalzPfefferFett Aus den Kartoffeln macht man Pellkartoffeln (kann man auch schon am Tag vorher erledigen). Pellkartoffeln, Aepfel, Zwiebeln und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Schweinefleisch40 g Fett250 g Zwiebel1 Tl. Curry1 Tl. Salz1 El. Tomatenmark750 g Kartoffeln1 l Wasser1 l Sahne od. Joghurt Das Fleisch in kleine Wuerfel zerschneiden und im Fett anbraten. Die in Ringe geschnittene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl75 g Zucker100 g Fett1 Ei1 Prise Salz2 Tl. Backpulver2 Dos. Aprikosen100 g Zucker1 l Sahne1 Eigelb100 g Mandelplaettchen 1 Std. bei 200GradC backen ** von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte: ftp-Frankfurt, Kuchen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125 g) aus der KeuleSalzSenfMehl125 g SchweinehackfleischPfefferRosmarin1 Broetchen; eingeweicht, ausgedrueckt, zerpflueckt1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; fein gehackt1 Ei40 g FettFleischbrueheZitrone1 El. Weißwein1 l Saure Sahne Fuer die Fuelle das Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbsschulter; in groeßeren Wuerfeln2 klein. Zwiebeln; fein geschnittenSalz1 El. Tomatenpueree200 g Moehren; grob gewuerfelt200 g Sellerie; grob gewuerfelt1 El. Staerkemehl1 Tas. WeißweinZitronensaft250 g Champignons, frisch; je nach Groeße halbiert odegevierteltMehlFettBohnen, gruen; extra gegartErbsen; extra gegart...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch; wuerfelig geschnitten4 mittl. Zwiebeln; fein geschnitten4 El. Fett1 El. Paprikapulver1 El. Wasser; (I)1 Prise Essig1 Tas. Rahm1 Tas. Wasser; (II)SalzPfeffer Zwiebeln in heissem Fett hellgelb duensten, mit Paprika bestreuen, Wasser (I) dazugeben und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch; in nicht zu großen Wuerfeln3 El. Fett2 Tomaten; klein geschnitten1 Zwiebel; klein geschnitten2 El. MehlSalz1 Tas. Bruehe1 Lorbeerblatt Fleisch in heissem Fett anbraten. Zwiebel und Tomaten zugeben anduensten. Alles mit Mehl bestäuben, salzen, Bruehe...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Bohnen, gruen1 gross. Zwiebel fein gewuerfeltFett1 Knoblauchzehe fein gehacktPaprikapulver1 El. MehlSalz30 g Speck, geraeuchert fein gewuerfelt200 ml Saure Sahne Bohnen in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen aufsetzen. Inzwischen Zwiebel in Fett duensten, Speck zugeben und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:nach Belieben:BlaukrautRotkrautWeißkraut weiters:ZwiebelFettSalzPfefferKuemmelFleischbrueheZuckerEssigWeinMehl von einem grossen oder zwei kleinen Krautköpfen werden die äusseren harten Blätter abgeschnitten, die Köpfe in der Mitte gespalten, und die Dorschen sowie auch die grösseren Blattrippen beseitigt. Man schneidet oder hobelt das Kraut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lendenschnitten; gut abgelegenSalzPfefferMehl40 g Fett200 g Zwiebeln20 g ButterFleischbruehe Die Schnitten klopfen, den Fettrand einschneiden, salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl tauchen und mit dieser Seite zuerst in sehr heissem Fett braten. Nach ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch3 El. Fett250 g Zwiebeln250 g Tomaten520 g SauerkrautSalzPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne1 Tas. Bruehe Fleisch wuerfelig schneiden, wuerzen und in heissem Fett anbraten. Die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben, ebenso die abgezogenen, geviertelten Tomaten. Alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Reis40 g FettBruehe1 Zwiebel; (bis 2)4 Tomaten; (bis 6)2 Paprika, gruen; (bis 3)250 g Schweinebraten Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Reis mit Fett und etwas Bruehe körnig weich duensten (fuer 1 Tasse Reis etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g SchweineschulterSalzPfeffer100 g Zwiebeln300 g Bohnen, weiß200 g Mohrrueben200 g Champignons200 g Perlzwiebeln100 g Fett1 Tl. Staerkemehl1 l Weißwein200 g Tomaten Fleisch in grosse Wuerfel schneiden, salzen, pfeffern, in heissem Fett braun anbraten. Fein geschnittene Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinefilet100 g RaeucherspeckFettSalz2 Zwiebeln1 l Rotwein20 g Mehl250 g Tomaten250 g Mixed Pickles2 EssiggurkenKapernBruehe Das Schweinefilet im ganzen spicken, salzen, in heissem Fett mit den grob geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit etwas Bruehe angiessen und im...
