Menge: 2 Zutaten:2 Schweinekoteletts1 KnoblauchzeheMehlFett40 g Wammerl; (Bauchspeck)1 Zwiebel2 mittl. Kartoffeln; gekocht2 Scheibe Kochschinken1 l Bier80 g Geriebenen Emmentaler2 Eier1 l Sauerrahm Salz PfefferPaprikaMuskat Die Koteletts werden auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreut, mit einer ausgepressten Knoblauchzehe...
Menge: 4 Zutaten:500 g Hammelfleisch, ohne Knochen50 g ButterSalzPfefferFett2 Eier1 Joghurt Fleisch waschen, trocknen, wuerfeln. Butter im Topf erhitzen. Fleisch darin auf allen Seiten bräunen. Salzen und pfeffern. Mit 1/4 l Wasser aufgiessen. 20 bis 25 Minuten duensten bis das...
Menge: 1 Zutaten:100 g Fett100 g Zucker1 Pck. Vanillinzucker3 Eier200 g Mehl1 Pck. Backpulver1 l Milch2 El. Kakao1 Glas entsteinte Sauerkirschen250 g Quark1 Pck. Vanillezucker1 l Sahne1 Pck. roter Tortenguss Aus dem Teigzutaten einen Ruehrteig zubereiten. Die Hälfte davon auf...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl2 Zwiebeln40 g Butter; oder Margarine1 Knoblauchzehe50 g Reis350 g Gemischtes Hackfleisch75 g RosinenSalzPfefferPetersilie; gehackt1 EiSemmelmehlFett Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen – wie Dolmas (gefuellte Gemuese) – urspruenglich aus der Tuerkei, sind aber auf dem ganzen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Hackfleisch (Rind/Schwein/Kalb) zu gleichen Teilen1 Zwiebel (gehackt)1 Bd. Petersilie (gehackt)FettMehl1 l Weisswein50 g Sultaninen (blau)Salz1 dl Bouillon4 Aepfel (gross)50 g Butter Das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie in wenig Fett in der Pfanne anbraten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 HaenchenkeulenSalzPfefferOlivenoelPaprika2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenFett2 Tassen Langkornreis1 Kapsel Safran3 Tassen Instandbruehe1 gross. Dose Tomaten100 g TK Erbsen1 Pk. TK Bohnen250 g frische Bohnen200 g Muscheln200 g Krabben Hähnchenkeulen waschen, trocknen, wuerzen, Fleisch gut anbraten (evtl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Mehl80 g Zucker50 g gemahlene Mandeln100 g Butter; gekuehltSalz1 St EiMehl; zum AusrollenFettSemmelbroesel; fuer die Form1 Kg Huelsenfruechte; zum Blindbacken500 g kleine Erdbeeren3 St weisse Gelantine; Blatt1 l suesse Sahne1 St Vanillezucker; Paeckchen2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl60 g ZuckerSalz150 g Butter; gekuehlt1 St Ei2 El. EiswasserMehl; zum AusrollenFettSemmelbroesel; fuer die Form1 kg Huelsenfruechte; zum Blindbacken750 g Erdbeeren; vollreife Fruechte200 g Erdbeerkonfituere150 g rotes Johannisbeergelee40 g blaettrige Mandeln Das Mehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Honig200 g Zucker150 g Fett50 g geriebene Mandeln50 g Orangeat, fein gehackt200 g zarte Haferflocken250 g Mehl15 g Pfefferkuchengewuerz5 g Hirschhornsalz (1 geh. Tl.)Eigelbgehackte oder ganze Nuesse oder Mandeln Alle Zutaten miteinander verkneten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Honig50 g Fett3 Eier150 g Zucker100 g Datteln100 g Feigen1 Tl. Hirschhornsalz1 Tl. Pottasche1 Tas. kalten Kaffee (Pulverkaffee)200 g Mehl200 g Haferflocken bluetenzart2 Tl. Lebkuchengewuerz100 g Rosinenabgeriebene Schale von einer unbeh. Zitrone50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schweineschnitzel2 El. Sojasosse250 g Tomaten250 g Zwiebeln2 Rote Paprika30 g Margarine20 g Fett150 g Sojasprossen Die Schweineschnitzel mit Sojasosse bestreichen, 2 Std. ziehen lassen. Die Tomaten abziehen, achteln, Zwiebeln in Ringe, 2 rote Paprika...
Menge: 4 Zutaten:500 g Bandnudeln, gruen (Spinatos)1 Stange Porree200 ml trockener Landwein150 g Creme Double500 ml. Sahne100 g Champignons, frisch(in Scheiben geschnitten)500 g Putenfilet(in fingerbreite Stuecke geschnitten)30 g Fett Die Spinatos nach Vorschrift al dente garen, auf vier Teller verteilen...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Hirschfleisch60 g Fett1 l Fleischsuppe2 gross. ZwiebelnSalzPfefferPaprika400 g Champignons1 Gruene Paprika1 Rote Paprika2 Karotten2 El. Kraeuter100 g Durchwachsener Speck4 El. Suesse Sahne Das gewuerfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit Fleischbruehe aufgiessen. Champignons...
Menge: 4 Zutaten:1 kg ausgeloestes Kotelettstueck100 g gekochtes Sauerkraut4 gewuerfelte Gewuerzgurken200 g gewuerfelter Raeucherspeck2 gewuerfelte Zwiebeln2 Tl. SenfSalzPfeffer100 g Mehl100 g Fett1 l Fleischbruehe Das Fleisch tief einschneiden, damit eine grosse Tasche entsteht. Eine Fuellung bereiten aus Sauerkraut, Gewuerzgurken, Räucherspeck,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zwiebeln;in duennen Scheiben2 El. Fett1 lb Gehacktes Fleisch grob gehacktoder Fleischreste gehackt1 Tas. Fleischbruehe1 Tas. Rosinen1 Tl. Kreuzkuemmel; zerdrueckt1 Tl. Oregano20 Entsteinte gruene Oliven gehacktSalzCayenne2 Eier; Hartgekocht, gehacktBlaetterteig Zwiebeln im Fett weich duensten, nicht...
