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Spinatsalat mit Sesamgarnelen - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
300 g Blattspinat, frisch
1 klein. Fruehlingszwiebel
12 Riesengarnelen roh,
a ca. 30g, ohne Kopf und Schale
30 g Butterschmalz
1 klein. Junge Knoblauchzehe
40 g Frischer Ingwer
3 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 Spur Cayennepfeffer
1 Tl. Currypulver
3 El. Limettensaft
8 El. Sesamoel
3 El. Kokosraspeln
1. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lass

waschen und putzen, das weisse und hellgruene schräg in duenne Streifen
schneiden. Zwiebeln und Spinat mischen.


2. Fuer die Vinaigrette den Knoblauch pellen und durchpressen. Den
Ingwer schälen und fein reiben. Dann alle Zutaten mit 8 El. Wasser
verruehren.

3. #ZB Garnelen jeweils am Ruecken längs einschneiden, den Darm
entfernen. Kalt abspuelen, trockentupfen, salzen und in einer grossen
Pfanne im heissen Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite
2-3 Minuten braten; dabei 1 Minute vor Garzeitende den Sesam
untermischen und mit anrösten.

4. Die Vinaigrette erneut mit dem Schneebesen gut durchruehren, dann
die Spinatblätter damit marinieren.

Den Spinatsalat zusammen mit den Garnelen auf Tellern dekorativ
anrichten.

* Quelle: Essen & Trinken NR. 5
17.05.1994 Thomas Heiland 2:2453/933.3
** From: Thomas_Heiland@p3.f933.n2453.z2.fido.sub.org
Date: Tue, 17 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Vorspeisen, Fisch, Salate, P4

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