Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Bruehe1 Pr. geriebene Muskatnuß50 g gekochter Schinken20 g Butter1 EigelbSalz30 g Mehl1 Bd. Schnittlauch 1. Die Bruehe heiß werden lassen und mit Muskat abschmecken. Schinken in sehr kleine Wuerfel schneiden. 2. Weiche Butter mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl2 Eiweiß1 Tl. Salz75 ml WasserJe 1 gruene und rote Paprika, Karotte, Zw125 g Champignonsetwas ButterSalzPfefferMuskat500 g Schweinemett1 Ei1 eingeweichtes ausgedruecktes BroetchenKnoblauchpulver450 g TilsiterOelgehackte Petersilie40 g Butter30 g Mehl1 l Milch50 g TilsiterstueckchenSalzMuskatZitronensaft1 Eigelb2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. TK-Blaetterteig,1 kg Kalbsfilet,Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer,2 Tl. gerebelter Thymian,1 klein. Zwiebel,2 El. Butter,100 g Schweinenacken,100 g Rinderleber,1 Bd. Dill,1 Ei,1 Tl. abgeriebene Schaleeiner unbehandelten Zitrone200 g in duenne Scheiben geschnittener Berg1 Eigelb2 Spritzer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver60 g Zucker 2 Tropfen Bittermandeloel1 Eigelb1 Sp./Schuss Salz100 g geriebene Haselnuesse200 g Margarine1 Glas einfache, rote MarmeladeZuckerVanillezucker Aus den Zutaten einen Muerbeteig arbeiten und gut verkneten. Aus dem Teig Rollen formen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertiges Suppenhuhn (etwa 1,2kg)1 Bd. Suppengruen2 Fenchelknollen (etwa 500g)Salz1 Boskop-Apfel1 Gemuesezwiebel (etwa 400g)20 g Butter oder Margarine125 g Reis2 El. Curry1 Eigelb2 El. Schlagsahne1 Zitrone Das Huhn abspuelen, Suppengruen putzen, waschen und grob zerkleinern. Huhn...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnerbruestchen ohne Haut und Knochen2 El. Mehl200 g Huehnerleber1 El. Butter oder MargarineSaft einer Zitrone1 Tl. Knoblauchpulver2 Eigelb3 El. Sahne1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle1 El. gehackte Petersilie Huehnerbruestchen halbieren, mit Mehl bestäuben und bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Honig3 EigelbSaft und abgeriebene Schale einer Zitrone200 ml Sahne200 g Joghurt50 g gehackte Pistazien2 g Alevita binde-fix Den Honig mit den Eigelben, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Mixer geben oder mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 dl Rahm200 g Himbeeren2 Eigelb50 g Zucker1 El. Himbeerliqueureine Parfait oder Terrinenform (ca. PuderzuckerZitronensaftMineralwasser Rahm in einer kalten Schuessel mit dem Schneebesen von Hand steifschlagen und bis zum Gebrauch kaltstellen. Himbeeren verlesen und im Mixer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl75 g Mondamin20 g Hefe50 g Zucker50 g Fettknapp 1/4 l Milch 1 kg Obst der Jahreszeit3 Eigelb100 g Zucker1 Kart. Vanillesoßeabgeriebene Schale einer halben Zitrone3 l sueße oder saure Sahne3 Eiweißreichlich Zucker zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 HaehnchenkeulenSalz2 El. Zitronensaft2 El. Sonnenblumenoel1 gross. Zwiebel5 gross. Knoblauchzehen50 g gehobelte Mandeln1 Stueckchen (3 cm) frischer Ingwer,evtl. 1 1/2 Tl Garam Marsala(indische Pfefferpaste)100 g Kefir1 Eigelb1 frische rote Peperoni Die Hähnchenkeulen enthäuten, mehrmals einstechen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch2 Eigelb50 g Zucker / 50 g Diaetzucker1 Sp./Schuss Salz(1 EL Rum)120 g Weichweizengrieß1 Glas (420 g) Mirabellen(oder Sauerkirschen)1 l Puddingform Milch, Zucker/Zuckeraustauschstoff, Zitronenschale und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Rum und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:16 Scampi (Kaisergranate)1 Salatgurke2 Eigelb2 El. Weißwein1 Sp./Schuss Salz1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker125 g gut gekuehlte Butter1 Bd. frischer oder 1/2 Tl. getr. Estragonfuer die Form: Butter Die Scampi aus der Kruste lösen, vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 dl Rahm2 Blatt Gelatine2 Eigelb2 El. Zucker (ca. 30 g)1 dl Milch1 Ananaszwei Auflaufoermchen (ca. 1,25 dl Inhalt)LimonensaftPuderzuckerMineralwasser Rahm in einer kalten Schuessel mit dem Schneebesen von Hand steifschlagen und bis zum Gebrauch kaltstellen. Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel4 El. Oel200 g Langkornreis700 ml Bruehe300 g Suppengemuese, tiefgefroren125 g Kraeuterfrischkaese1 Eigelb2 El. Semmelbroesel1 Tl. Rosmarin1 Zitrone (unbeh.)SalzPfeffer4 duenne lange Kalbsschnitzel1 Tl. Senf 1. Zwiebeln abziehen, wuerfeln. In 2 El Oel anduensten. Reis darueberstreuen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Haehnchenbrustje 20 g roher SchinkenEigelbSahne30 g Goudaje 10 g SonnenblumenoelButterMandelnSueß- und Sauerrahm400 g Broccoli500 g Kartoffeln Hähnchenbrust wuerzen und Tasche einschneiden. Rohen Schinken und Käse in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Rosmarin, Koriander und Salz...
