Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g geputzter Weißkohl100 g Gaenseschmalz100 g durchwachsener Speck1 mittl. Zwiebel1 Tasse Apfelessig150 g gekochte PellkartoffelnSalzPfeffer Von den verputzten Krautvierteln werden sehr feine Streifen geschnitten oder gehobelt, die mit etwas Salz vermischt und leicht geknetet werden. Das...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 junges Kaninchen (1,5-2 kg)150 g kleine Zwiebeln150 g durchwachsener Speck50 g Butter2 El. Weizenmehl500 ml dunkler Rotwein (Cahors)1 Bd. gemischte Kuechenkraeuter (Petersilie, Kerbel)SalzPfeffer1 Lorbeerblatt250 g Moehren200 g eingeweichte Backpflaumen1 Eigelb3 El. Crème fraîche (Civet de lapin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g durchwachsener Speck4 KaninchenkeulenSalzPfeffer1 Tl. Majoran, gerebbelt1 El. Sonnenblumenoel1 gross. Zwiebel4 Moehren1 Sellerieknolle2 El. Tomatenmark1 l Mueller-Thurgau1 l Gemuesebruehe3 El. Schmand1 El. Mehl250 g junge Erbsen4 Stengel glatte Petersilie Den Speck fein wuerfeln und mit einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Gruenkohl100 g Zwiebeln50 g Durchwachsener Speck80 g Schweineschmalz3 Kochwuerste; a 80 g80 g Zucker400 ml Weisswein; Riesling2 Nelken2 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter4 Saeuerliche Aepfel; a 200 g1 Tl. Speisestaerke1 EI Honig2 El. Calvados8 Eier (Kl. M)3 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 mittl. KartoffelnSalz, Pfeffer1 Tl. Kuemmel40 g Durchwachsener Speck3 El. Olivenoel300 ml Gemuesebruehe2 Schalotten, kleingewuerfelt40 g Butter und Butter zum Braten3 El. Champagneressig1 Bd. Baerlauch (etwa 150 g)4 MaischollenfiletsMehl zum Wenden1 El. PflanzenoelIlka Spiess Magazin STERN Kartoffeln...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Rinderhack500 g Schweinehack100 g Zwiebeln; fein gehackt2 Eier1 Tas. feine Semmelbroesel ODER2 Scheib. Brot; Rinde entfernt und zerbroeselt1 Tl. Salz1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer2 El. Salbei; frisch gehackt1 El. Dijon-Senf1 El. Worcestershiresauce1 Tas. Chilisauce (a....
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Rindergulasch250 g Zwiebeln200 g Moehren100 g Sellerieknolle150 g durchwachsener Speck3 El. Oel1 El. Mehl1 l GuinnessSalz3 Lorbeerblaetter1 Bd. Thymian (oder 2 TLgerocknet)250 g Backpflaumen (ohne Stein)150 ccm Schlagsahne50 g Haselnußkerneschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Prise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Ausgenommene Salzheringe1 kg Kartoffeln; festkochend1 Sauerlicher Apfel2 Gewuerzgurken125 ml Bruehe4 El. WeinessigSalzWeisser Pfeffer1 Prise Zucker100 g Durchwachsener Speck1 ZwiebelErfasst von Rene Gagnaux Heringe ueber Nacht in kaltes Wasser legen, damit das ueberschuessige Salz ausziehen kann. Kartoffeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel3 gross. Kartoffeln3 l Fleischbruehe500 g Maiskoerner (TK oder Dose)2 Dos. Tomaten stueckig a 425 ml2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 l Sahne Kartoffeln schälen und fein wuerfeln. Speck in feine Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Speck...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Kaninchen a ca. 2 kg50 g Mehl1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer60 g Butter2 Knoblauchzehen; zerdrueckt250 g Champignons*2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln2 Moehren1 Lauchstange1 Knollensellerie250 ml Weisswein125 ml Huehnerbruehe6 Pimentkoerner5 Tl. Dijonsenf2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spaghetti200 g durchwachsener Speck1 l Fleischbruehe1 Bd. RucolaOlivenoel20 Pfefferkoerner; gemoerstParmesan5 Knoblauchzehen; durchgepress Speck in feine Scheiben schneiden, beim Rucola den Strunk entfernen und ihn ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Speck mit Rucola...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. SuppengruenSalz, Pfeffer500 g Rindfleisch (zum Kochen)500 g Gruene Bohnen250 g Kartoffeln100 g Durchwachsener Speck1 El. Zucker1 Bd. Petersilie3 Aepfel1 Sp./Schuss Zimt1 El. Wein-Essig Suppengruen putzen, grob zerkleinern. Mit Fleisch in 2 l kochendes Wasser geben,...
Menge: 4 Portionen: Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1;2 kg)300 g Moehren150 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie3 Lorbeerblaetter2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner6 Ganze Gewuerznelken1 El. Getrockneter Thymian1 Flasche Pineau de Charentes (Franzoesischer Likoerweinaus Charente;18 % Alkohol) – nicht ganz leicht zu besorgen100 g Durchwachsener...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Linsen3 Paprikaschoten; gemischt100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel2 Eier1 l Koestritzer Schwarzbier200 g Mehl4 Kartoffelbratwuerste (Heichelheimer) a 15100 g Hartkaese1 WorchestersauceSteakpfefferPflanzenoel zum Fritieren1 Zweig frischer Majoran2 SpeiseoelSalz und PfefferUlli Fetzer MDR Linsen in Salzwasser garen. Paprikaschoten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Gemuesezwiebeln; à 200g500 g Fleischbraet100 g Edamer; in feinen Wuerfeln50 g Oel80 g durchwachsener Speck60 g Margarine1 l Schlagsahne1 Schnittlauchfrau aktuell erfasst von: I. Benerts 04.04.99 Gemuesezwiebeln schälen und aushöhlen. Das Zwiebelfleisch in feine Wuerfel...
