Ananas mit Vanilleeis, flambiert

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
4 Scheib. Ananas aus der Dose
50 g Zucker
20 g Butter
1 Apfelsine, Saft von
4 Glaeschen Cognac
1 El. Curacao
4 El. Erdbeeren
4 Kugeln Vanilleeis

Ananas abtropfen lassen. Zucker und Butter bei starker Hitze in der
Flambierpfanne hellbraun rösten. Mit dem durchgesiebten Apfelsinensaft
löschen und klarkochen. Ananasscheiben dazugeben. Kurz darin
schwenken. Cognac und Curacao draufgießen. Anzuenden, flambieren,
auf Teller verteilen. Erdbeeren kurz in der Bratfluessigkeit schwenken.
Ananasscheiben damit garnieren. Auf die Scheiben kommt je eine
Kugel Vanilleeis. Bratfond ueber die Portionen verteilen.