Menge: 4 Personen Zutaten:1 klein. Wirsingkohl (800g)Salz500 g gemischtes Hackfleisch1 eingeweichtes und ausgedruecktes Broetc1 Ei2 Tl. SenfOreganoPfeffer80 g durchwachsener Speck2 Tl. Leinsamen200 g Creme fraîche5 El. Bruehe (Instant) Wirsing putzen, vierteln, waschen, jeweils den Strunk entfernen. Kohl in kochendem Salzwasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Schweineschnitzel(à 25g)1 kg Weißkohl2 Rote Paprikaschoten (300g)1 Bd. Lauchzwiebeln (250g)75 g Durchwachsener Speck4 El. Oel1 l Bruehe (Instant)SalzPfefferGemahlener KuemmelEdelsueßpaprika Fleisch waschen, trockentupfen. Gemuese putzen und waschen. Weisskohl in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in feine...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kuechenfertiger Schellfisch1 Zitrone (Saft)1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1kg)75 g Durchwachsener Speck1 El. Oel1 Zwiebel (50g)300 ml Huehnerbruehe (Instant)SalzPfeffer Fisch säubern und säuern. In vier Portionen teilen. Wirsing putzen, waschen, kleinschneiden. Speckstreifen im heissen Oel auslassen....
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Eier400 ml ButtermilchSalz250 g Mehl (Type 405)1 Prise Backpulver1 kg Chinakohl60 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel (50 g)200 ml SchlagsahneSalzPfeffer3 El. Saucenbinder1 Bd. Petersilie (gehackt)60 g Butter oder Margarine Zutaten fuer den Teig verruehren, quellen lassen. Fuer...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg frischer Gruenkohl (gerupft)Salz3 Zwiebeln (150g)2 El. Schmalz1 l Wasser2 El. Hafergruetze250 g durchwachsener Speck375 g Kasseler (ohne Knochen)4 Kochwuerste (480g)Pfeffer Gewaschenen Gruenkohl in gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel im heissen Fett anduensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g gelbe Erbsen; geschaelt700 ml Gemuesebruehe450 g TK-Rosenkohl60 g Butter2 El. Oel80 ml Schlagsahne1 mittl. Zwiebel100 g durchwachsener Speckschwarzer Pfeffer a.d.M.SalzMuskat8 klein. BratwuerstchenPetersilie; als GarniturFrau aktuell von Leser Klaus Richter aus Schwarzenbergerfasst von: I. Benerts 28.02.99...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Endiviensalat1 Zwiebel150 g durchwachsener Speck40 g Butter oder Margarine40 g Mehl1 l Instant-GemuesebrueheSalzweißer Pfeffer aus der Muehlegeriebene Muskatnuß1 Tl. Paprika rosenscharf3 El. Essig4 sehr frische Eier Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifchen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Durchwachsener Speck1 kg Schweinefleisch200 g Sahne-Schmelzkaese500 ml SahneSalzPfefferEdelsuess-Paprika1 Dos. Champignons (groß)1 Dos. Spargel (groß)1 Dos. Gruene Bohnen (groß) Speck wuerfeln und scharf anbraten, das gewuerfelte Fleisch ebenfalls anbraten. Speck und Fleisch gemischt in eine Auflaufform...
Menge: 8 Knödel Zutaten:325 g altbackene Broetchen225 g durchwachsener Speck60 g Butterschmalz100 g Zwiebeln; gewuerfelt250 ml Milch1 Bd. Petersilie100 g Mehl2 Eier; anpassenKoriander gemahlenerPfeffer aus der MuehleMuskat frisch geriebenSalzK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Brötchen in kleine Wuerfel schneiden, wenn nötig im Backofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g RosenkohlSalz800 g kl. festkochende Kartoffeln3 El. Sonnenblumenoelschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Prise Kuemmel; gemahlener4 Knoblauchzehen200 g durchwachsener Speck1 Glas Zahnstocher>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Rosenkohl putzen, unten kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:70 g Cashewkerne ungesalzen50 g Butter500 g Rinderfilet1 saure Gurke à 100 g1 mittl. Zwiebel50 g durchwachsener SpeckSalzPfeffer aus der MuehlePflanzenoel zum Braten150 ml brauner Saucenfond150 ml Schlagsahnevon K-H Boller 2:2426/2270.7 Cashewkerne in wenig Butter bräunen. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g durchwachsener Speck2 kg EnteSalzweißer Pfeffer500 g Weißkohl1 klein. Fenchelknolle4 Schalotten1 klein. Knoblauchzehe1 Tl. Thymian; gerebelt1 Tl. Majoran; gerebelt1 l Sauerkrautsaft1 l trockener WeißweinMeine Familie und ich leicht und lecker Gefl Den Speck wuerfeln und in...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe; frisch1 l Milch; lauwarm60 g Butter1 kg Zwiebeln150 g Durchwachsener Speck3 Eier250 g saure SahneSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. KuemmelFett fuer das BlechMehl zum Ausrollendie aktuelle Landhauskueche 03.10.98 Mehl mit Salz in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gamsfleisch1 l Rotwein200 g durchwachsener Speck50 g Fettetwas Mehl1 l saure Sahne200 g Champignons o. Pfifferlinge1 ZwiebelNelken1 Lorbeerblatt2 klein. TannenzweigeSalzPfeffer Zwei Pfund ausgebeintes Gemsenfleisch wird in mundgerechte Wuerfel geschnitten und in einen Steintopf gelegt. Dazu...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g durchwachsener Speck750 g Gemuesezwiebeln30 g Butterschmalz2 Eier150 g Gouda; geriebenSalzPfeffer; fadM16 Scheib. Vollkornbrot; duenn geschnitten Speck wuerfeln und bei kleiner Hitze langsam ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln abziehen und in duenne...
