Dieser Hähnchen-Salat verbindet saftige, in Streifen gebratene Hähnchenbrust mit knackigem Blattsalat, Gurke, Kirschtomaten und Mais. Das Zitronen-Senf-Dressing bringt Frische und eine leicht würzige Note, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken. Der Salat eignet sich als vollständige leichte Mahlzeit und lässt sich gut vorbereiten, wenn Dressing und Salat getrennt aufbewahrt werden.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Kopfsalat in einzelne Blätter teilen, gründlich abspülen und trocken schleudern oder tupfen. Die Gurke abspülen und in halbe Scheiben schneiden. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Den Mais abtropfen lassen.
- Die rohen Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, längs halbieren und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen.
- 30 ml Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen portionsweise hineinlegen, damit sie nebeneinanderliegen, und insgesamt 10–12 Minuten braten; dabei mehrmals wenden. Die dickste Streife muss im Kern 74 °C erreichen. Das gegarte Hähnchen kurz beiseitestellen.
- Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und mit Gurke, Kirschtomaten und Mais in eine große Schüssel geben.
- 60 ml Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Die gebratenen Hähnchenstreifen auf den Salat geben, das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen. Den Salat unmittelbar servieren.
Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen
Für besonders knackigen Salat das Dressing erst unmittelbar vor dem Essen unterheben. Bei Vorbereitung für später Salat und Hähnchen vollständig abkühlen lassen und das Dressing separat in einem dicht schließenden Behälter aufbewahren.
Hähnchen sicher garen
Die dickste Hähnchenstreife sollte im Kern 74 °C erreichen. Ohne Thermometer ist die dickste Streife aufzuschneiden: Das Fleisch muss vollständig durchgegart und innen nicht mehr glasig sein.
Für die Vorbereitung am Vortag
Salatgemüse und gegartes Hähnchen getrennt voneinander in flachen Behältern kühlen und erst zum Servieren zusammengeben. Das Dressing bleibt ebenfalls separat, damit die Blätter nicht weich werden.