Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Orangen, groß3 Avocados, reif, aber nicht zu weich250 g Shrimps (Tiefseegarnelen), geschaelt1 Zitrone2 Tl. Senf1 El. Tomatenketchup1 Tl. Worchestershiresauce4 El. Pflanzenoel1 Bd. DillSalz Die Orangen mit scharfem Messer bis aufs Fruchtfleisch schälen, so daß die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Muscheln1 Bd. Suppengruen1 mittelgroße Zwiebel1 klein. Chilischote1 l trockener Weißwein1 Lorbeerblatt1 Tl. schwarze Pfefferkoerner2 PimentkoernerSalz1 Frisee-Salat2 Bd. Rucola3 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Kerbel (ersatzweise1 Bd. glatte Petersilie)1 Bd. Dill3 El. Haselnußoel (Reformhaus)3 El. Champagner-Essig5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Matjesfilets2 Moehren2 Zwiebeln1 Bd. Dill1 l Wasser1 l Weißweinessig100 g Zucker4 Pfefferkoerner4 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt Matjesfilets kurz wässern. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken. Fuer die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Schollenfilets2 El. ZitronensaftSalzPfeffer500 g frischer Lachs1 Eiweiß250 g sueße Sahne1 El. ZitronensaftSalzPfeffer100 g Krabben1 Bd. Dill gehackt1 Bd. Dill Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Filets quer in eine Kastenform aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Lachssteaks (je 200 g)4 El. geschroteter weißer Pfeffer1 El. geschroteter Piment40 g ButterSalz100 ml trockener Wermut150 g sueße SahneDill1 Zitrone1 gehaeufter Tl. Honig 1. Lachssteaks kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Die geschroteten Gewuerze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g saure Sahne150 g Joghurt2 El. Remoulade1 Zitrone (Saft von)1 El. geriebener Meerrettich1 Tl. Zucker1 Tl. Salz3 El. Kraeuteressig1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 Kaestchen Kresse Sahne mit Joghurt, Remoulade, Zitronensaft, Meerrettich, Zucker, Salz und Essig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel2 Moehren1 Stange Bleichsellerie1 Bd. Estragon1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie40 g Butter1 l Bruehe100 g gruener Blattsalat200 g sueße Sahnefrisch gemahlener Pfeffer Zwiebel, Möhren und Sellerie in Wuerfel schneiden, Kräuter hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Schalotten1 KnoblauchzeheSalzZuckerfrisch gemahlener Pfeffer3 El. Zitronensaft300 g Sahnejoghurt3 El. Olivenoel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum Schalotten und Knoblauchzehe fein hacken und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft verruehren. Joghurt und Oel untermengen. Kräuter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l FischfondWeißweinZitronensaftSalzPfeffer6 Blatt weiße Gelatine300 g Krabben1 bis 2 El. gehackter Dill1 bis 2 El. Schnittlau200 g Quark2 bis 3 El. sueße Sahnegehackte Kraeuter (Dill, Schnittlauch)SalzPfefferDillTomateeventuell 50 g Kaviar Fischfond erwärmen, mit Wein, Zitronensaft, Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Krabben4 El. Sahnequark1 Bd. Dill1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Staude Bleichsellerie Acht schöne Krabben beiseite legen. Restliche Krabben mit Quark und Dill puerieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Sellerie acht Stangen von etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fenchel40 g Zucker40 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle2 Bd. Dill 1. Fenchel putzen, waschen und längs in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Zucker auf einmal in einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Zwiebel300 g Krabben2 El. Mayonnaise150 g Joghurt1 El. ZitronensaftZuckerSalzCurry1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie4 hartgekochte Eier1 Kaestchen Kresse Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden und mit der Hälfte der Krabben, Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Gewuerzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schmorgurken200 g Kartoffeln1 Zwiebel (ca. 50 g)30 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)1 l Schlagsahne50 g Katenschinken1 Bd. Dill1 EigelbSalzPfeffer aus der Muehle 1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem scharfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Schweinehackfleisch1 Tas. gekochter Reis1 EiSalzPfefferCurry1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill100 g KraeuterfrischkaeseOelCurry Hackfleisch mit Reis, Ei und Gewuerzen verkneten und auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke auseinanderdruecken. Petersilie und Dill hacken,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinemett1 Tas. gekochter Reis1 EiSalzPfefferCurry1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill100 g Schafskaese1 Ecke Kraeuterfrischkaese (62,5 g)OelCurry Aus Schweinemett, Reis und Ei einen Fleischteig bereiten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Kräuter hacken und mit Käse...
