Dieser Orangen-Avocado-Salat verbindet saftige, süß-säuerliche Orangen mit cremiger Avocado und milder roter Zwiebel. Limettensaft und Olivenöl halten das Dressing frisch und leicht, während Minze für ein klares Kräuteraroma sorgt. Der Salat passt als eigenständige Vorspeise oder als frische Beilage und sollte nach dem Mischen zeitnah serviert werden.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Orangen schälen, dabei möglichst viel weiße Haut entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen und in eine große Salatschüssel geben.
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine halbe Ringe schneiden. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Beides zu den Orangen geben.
- Die Limette auspressen. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In etwa 2 cm große Würfel schneiden und vorsichtig zu den Orangen geben.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocadowürfel möglichst ganz bleiben. Sofort servieren.
Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden
Damit die Avocado ihre Farbe und feste, cremige Struktur behält, wird sie erst nach dem Vorbereiten der Orangen und des Dressings geschnitten. Der Limettensaft verlangsamt die Bräunung, ersetzt aber keine längere Lagerung.
Aufbewahrung
Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst noch am selben Tag verzehren, da die Avocado mit der Zeit weicher wird und sich Flüssigkeit am Schüsselboden sammeln kann.