Dieses Kräuter-Joghurt-Dressing verbindet milden Joghurt mit frischen Kräutern, etwas Zitronensäure und einer leichten Würze. Es bleibt cremig, lässt sich mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und passt zu Blattsalaten, Rohkost sowie Ofengemüse. Das Dressing ist schnell angerührt und sollte vor dem Servieren kurz durchziehen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Vorbereitung dauert etwa 3 Minuten.
- Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Wasser und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer unterheben.
- Das Dressing etwa 1 Minute kräftig verrühren. Es soll cremig fließen; bei Bedarf mit höchstens 1 bis 2 Teelöffeln zusätzlichem Wasser aus der angegebenen Gesamtmenge nachjustieren. Vor dem Servieren kurz abschmecken.
Wie lange hält das Dressing?
In einem sauberen, verschlossenen Gefäß hält sich das Dressing im Kühlschrank etwa 2 Tage. Vor dem Servieren kurz umrühren; falls es nach dem Durchziehen etwas dicker geworden ist, mit wenig Wasser glatt rühren.
Welche Kräuter passen dazu?
Petersilie und Schnittlauch ergeben eine frische, ausgewogene Mischung. Ein Teil kann durch Dill, Kerbel oder fein geschnittene Minze ersetzt werden, solange insgesamt etwa 20 g frische Kräuter verwendet werden.