Menge: 2 Zutaten:50 g Speck, durchwachsen1 El. Bratfett375 g Kartoffeln, gekocht1 Zwiebel125 g Blutwurst2 Eier1 Bd. SchnittlauchSalzPfefferMajoran Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Butterschmalz100 g Mehl1 Spur ;Salz2 Eier125 ml Weissbier4 Saeuerliche Aepfel Boskop o. Ingrid Marie50 g Zucker1 Tl. Zimt; gemahlenButterschmalz ODERKokosfett ODEROel B. Rias-Bucher: Fritiertes aus dem Schmalztopf zu essen, fanden die Bayern trotz ihrer Vorliebe fuer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eiweiss3 Eigelb90 g Zucker90 g Mehl1 Sp./Schuss Salz5 dl Milch1 Vanilleschote,aufgeschnitten1 El. Maisstaerke1 Ei3 Eigelb3 El. Zucker150 g dunkle Schokolade3 El. Wasser1 El. Rum2 dl RahmMeringuemasse3 Eiweiss5 El. Zucker1 Sp./Schuss SalzZur Zubereitung3 El. Rum3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Spaghetti1 mittelgrosse Zucchini2 duenne Scheiben Schinken 3 Zehen Knoblauch2 El. Olivenoel2 El. Creme fraicheWeisswein oder Sherry Dieses Rezept geht besonders schnell, weil die Sosse zubereitet wird, während auch die Nudeln garen. Spaghetti-Wasser aufsetzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Pro Person 1 Ei (Sonntags 1 -2 Eier mehr ;-)Pro Ei noch 1/2 Eierschale voll Wasser dazu.Reichlich SalzMehl In die Eier-Wasser Pampe solange Mehl einruehren, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Der Teig muss...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g geschaelte gemahlene Mandeln50 g Puderzucker2 El. Himbeerkonfituere (ca. 100 g)1 Tl. Zitronensaft1 klein. Eiweiss50 g Puderzucker1 El. heisser roter SaftNon-Pareilles Mandeln und Puderzucker, Konfituere und Zitronensaft verkneten. Eiweiss steif schlagen, unterheben. Auf ein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl1 Eine Prise SalzMilchetwas Mineralwasser Mehl, Ei und Milch miteinander vermengen, bis ein relativ fluessiger Teig entsteht. Das ist schwer zu beschreiben – nicht so fluessig wie die Milch, aber fluessiger als Spätzleteig....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 Prise Salzknapp 1/4 l lauwarme Milch100 g Butterje 2 Bund Schnittlauch, Basilikum und Petersilie1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g griechischer Schafskaese (Feta)3 Eigelb1 Ei150 g Creme fraiche8 Knoblauchzehenschwarzer...
Menge: 8 Zutaten:1 Broetchen2 Zwiebeln200 g Champignons1 Paket TK-KraeutermischungPfeffer1 Knoblauchzehe2 cl Sherry4 ungebruehte Bratwuerste (500 g)30 g Butter100 g Creme fraiche400 g Schweinehackfleisch50 g Speckscheiben. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebelwuerfel und Champignons in heisser Butter anduensten. Mit Kräutern, Pfeffer, zerdruecktem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Steinpilze400 g Zwiebeln, gewuerfelt20 g Oel600 g Rindfleisch600 g Kartoffeln, geschaelt, gewuerfelt1 Tl. Rosmarin1 Pr. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 l Bruehe1 l Rotwein2 Gewuerznelken4 Wacholderbeeren1 klein. Lorbeerblatt Die Pilze putzen, verlesen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Hoernchennudel o.ae.,Salz450 g tiefgekuehlteErbsen und Karotten (1 Packung)1 klein. Dose Spargelstuecke250 g Fleischwurst1 Beutel Mayonnaise3 El. Dosenmilchweisser PfefferSalz1 Prise Zucker1 El. Kraeuteressig1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill(oder 1 Teeloeffel getrocknete Dillspitzen)Salatblaetter zum Garnieren Der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Bananen4 Riegel Schokolade(Bitter oder Vollmilch)Zitronensaft Bananen einmal der Länge nach durchschneiden und mit der Schneidefläche nach oben auf 4 flache Schuesselchen verteilen. Schokolade in kleinere Stuecke brechen und auf den Bananen verteilen, etwas Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Spaetzle, evtl. mehr5 klein. Zwiebeln200 g frischen Hollaender, Gouda300 ml Wasser2 Stck. fette Bruehe Knorr1 Tl. Basilikum,1 Tl. Oregano2 Tl. MajoranKnorr Speisewuerze, gelbe DoseMargarine / Butter zum AnbratenSoßenbinder200 ml Sahne450 g Joghurt, mild; 3 kl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Brombeeren100 g Preiselbeeren100 g Joghurt2 Tl. Honig1 Walnußoel2 Balsamico-Essig5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr)1 Tl. ZitronenpfefferIngwer, gemahlenRosmarin, gemahlenCurryThymian1 Kopf Endiviensalat160 g Sahne-Gorgonzola20 g Butter80 g Getreideflocken16 Walnußkerne, halbe3 Zitronensaft1 Kirschwasser2 Kraeuter, gehackte (Dill, Kerbel)SalzPfefferZucker3 Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Sauerkraut1 gross. Zwiebel1 Apfel25 g Butter2 klein. Lorbeerblaetter (evtl. mehr)4 Wacholderbeeren (evtl. mehr)1 l Apfelsaft1 l klare Bruehe (instant)1 Toepfchen MajoranSalzPfefferevtl. Zucker800 g gemischte Wuerste(z. B. geraeucherte Geraer Bockwuerste,kl. geraeucherte Bratwuerste,jeweils ein Ring HausmacherBlut-...
