Menge: 8 Zutaten:1500 ml Wasser2 El. Salz2 Lorbeerblaetter1 Zitrone; in Haelften geschnitten1 Stangensellerie; in 7,5 cm grosse Stuecke geschnitten1 kg frische mittelgrosse Shrimps; ungeschaelte wie z. B.Groenland Shrimps400 g gruener Salat; nach Geschmack kleingeschnitten225 ml Chilisauce75 ml Zitronensaft2 Karotten; geraspelt3...
Menge: 1 (4) Zutaten:80 ml Apfelsaft50 ml Rote Bete Saft1 Tl. ChilisaucePfefferSalzHirschquelle-Heilwasser mit NCH (Natrium-Calzium-Hydrogencarbonat) Apfelsaft, Rote Bete Saft und die Chilisauce (auch Tabasco geht) in ein hohes Glas geben, leicht verquirlen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Mit dem...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Joghurt3 El. Creme fraiche2 Tl. Meerrettich; gerieben1 Unbehandelte Limette; Saft und abgeriebene Schale1 Apfel2 DillzweigeSalzZucker100 g Joghurt3 El. Saurer Sahne1 Unbehandelte Orange; Saft und abgeriebene SchaleSalz1 Spur Zucker1 Spur Ingwerpulver; oderIngwerwurzel; 1/2 cm1 El. Haselnuesse; gehackte1...
Menge: 4 Zutaten:150 g Tintenfisch; in Ringe250 g Garnelen500 g Herzmuscheln200 g Langustenfleisch; oder Edelfisch2 Zwiebeln4 El. Olivenoel2 Karotten2 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie2 Kartoffeln2 TomatenSalzChilisauce2 El. Sojasauce1 Tl. Austernsauce1 Tl. Gekoernte Huehnerbruehe1 l Wasser1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Sojabohnenkeime100 g Chinakohl100 g...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Querrippe vom Rind180 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 Chilies, scharfe kleine1 Paprikaschote, gruene500 g Eiertomaten80 g Stangensellerie30 g Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, weisser, aus der Muehle1 Tl. Piment, gemahlener60 g Butter1 El. Oel2 El. Zucker, brauner1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:300 g Frischen Lachs1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Karotten; in Streifen1 Fenchelknolle; in Streifen8 Weisse Champignons in Streifen10 Zuckerschoten; nach Belieben etwas mehr1 Stueck Ingwer, walnussgross klitzeklein geschnitten2 Knoblauchzehen; klitzeklein1 Schalotte; klitzeklein1 Tl. Zucker1 El. Sojasauce1 El. Chilisauce3 El. Sesamoel;...
Menge: 30 Zutaten:500 g frische rohe Garnelen; oder Hummerkrabben in der Schale (ohne Kopf)oder gefrorene1 Eiweiss; (leicht geschlagen)1 Tl. Salz1 Spur Zucker2 Tl. Maisstaerke75 g Schweinespeck; (mittelfein gehackt)75 g magerer Schinken; (mittelfein gehackt)100 g Bambussprossen; (mittelfein gehackt)6 Fruehlingszwiebeln15 Blaetter Reispapier1...
Menge: 12 Zutaten:1 Pk. Bohnenquark-Blaetter; getrocknete 225 g meist 8 Stueck, 15×30 cm12 Fruehlingszwiebeln; nur die weissen Teile, in kleine Ringe geschnitten175 g Wasserkastanien; a. D. Dose750 g Schweinefleisch; durchwachsenes nehmen3 El. Kartoffelmehl2 Eigelb1 l Pflanzenoel; zum Fritieren1 Tl. Salz2...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinefilet50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Peperoni1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Dos. Ananas, klein100 g Champignons, frisch oder 1 kleines GlasSilberzwiebeln ein kleines Glas1 l Huehnerbruehe100 ml Chilisauce200 ml WeissweinAngostura; ein SpritzerTabascoChina-GewuerzPfeffer; aus der MuehleSalzRosenpaprika2...
Menge: 4 Zutaten:2 Stuecke Tofu; gewuerfelt250 g Hackfleisch2 Fruehlingszwiebeln1 El. Chilli-Paste; Oelek Sambal1 Tl. Staerkemehl vermischt mit —1 El. -Wasser2 El. Chilisauce1 Tl. -Pfeffer1 Tl. -Salz3 El. Oel2 Tl. Helle Sojasauce1 Tl. -Zucker1 Tl. Glutamat; nach Wunsch1 Tl. Sesamoel1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:500 g Krabben; geschaelt und gereinigt1 Tl. -Salz; — und —600 ml -Wasser mischen1 El. Ingwer; gehackt1 Tl. Knoblauch; gehackt2 El. Chilisauce4 El. Tomaten-Ketchup1 Tl. Glutamat; nach Wunsch1 Tl. -Zucker1 Tl. Essig1 Tl. -Salz1 Tas. Bruehe; oder WasserOel;...
Menge: 4 Zutaten:6 Matjesfilets1 Rote Paprikaschote; halbiert entkernet, in Streifen1 Gruene Paprikaschote; dito1 Gemuesezwiebel in feine Scheiben1 Dos. Mais; kleine Dose1 Dos. Erbsen; kleine Dose180 g Joghurt180 g Saure Sahne3 El. Chilisauce3 El. Curryketchup4 El. ObstessigZitronensaftSalzPfeffer1 Spur ZuckerPfeffersauceKresse Die gut...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote (St., rot, 20g2 Cornichons (40 g)250 g Mayonnaise (selbstgemacht)1 Tl. ChilisaucePaprika edelsuessSalzPfeffer (Muehle)3 El. Schlagsahne Paprikaschote und Cornichons sehr fein hacken und unter die Mayonnaise ruehren. Mit Chilisauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wuerzen, zum Schluss die...
Menge: 6 Zutaten:1 Ente, etwa 2 kgSalzEssig5 El. Reiswein1 El. Honig2 El. Zitronensaft2 Tl. Speisestaerke1 Tl. Sesamoel250 ml Hoisinsauce1 Tl. Reiswein1 Tl. SesamoelChilisauce Die Ente säubern, waschen und trockentupfen, das innere Fett entfernen. In einem grossen Topf etwa 2 Liter...
Menge: 6 Zutaten:75 g Glasnudeln175 g Mageres Schweinefleisch4 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel3 Knoblauchzehen (feingehackt)3 Fruehlingszwiebeln (diagonalin Scheiben geschnitten,weisse und gruene Teilegetrennt.1 Scharfe Bohnenpaste oderChilisauce2 Tl. Reiswein oder halb-trockener Sherry1 l Klare Bruehe1 Prise Salz helle und dunkleSojasauce 1. Die Glasnudeln...
