Menge: 4 Zutaten:150 g Schalotten150 g Champignons1 rote Paprikaschote (150 g)1 Paket Fischstaebchen (10 Stueck)3 El. OelJodsalzPfeffer2 Tomaten200 g passierte Tomaten1 rote und 1 gruene ChilischoteJodsalzPfeffer1 El. Weissweinessig1 El. Honig100 g Doppelrahmfrischkaese50 ml Milch1 unbehandelte ZitroneJodsalzPfefferZucker1 Topf Zitronenmelisse Schalotten abziehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paprikaschote1 Zwiebel1 Becher Joghurt2 El. Tomatenmark1 Becher SahneChilioelSalzSzetschuanpfefferSojasauce1 Prise Zuckerfrische Petersilie Paprikaschote und Zwiebel sehr fein hacken, mit Joghurt, Tomatenmark und Sahne verruehren. Mit Chiliöl, Salz, Szetschuanpfeffer, Sojasauce und einer Prise Zucker abschmecken. Vor...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kalbfleisch2 mittelgrosse Zwiebeln (Fein gehackt)Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)etwa 1 1/2 l Wasser2 rote Paprikaschoten (fein gewuerfelt)4 mittelgrosse Chilis(entkernt und in feine Ringe geschnitten)125 g gemahlene Erdnuesse80 g Erdnussbutter Das Kalbfleisch fein schneiden, mit Zwiebeln, Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g gesalzene Erdnuesse1 Tas. Weisswein1 Becher Creme fraicheSalzSzetschuanpfefferSojasauceChilioelfrischer Schnittlauch Erdnuesse mit Weisswein puerieren und mit Creme fraiche vermischen. Mit Salz, Szetschuanpfeffer, Sojasauce und einigen Tropfen Chiliöl abschmecken. Vor dem Servieren frisch geschnittenen Schnittlauch unterziehen....
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Butter2 El. Saure Sahne1 Ei1 Tl. Salz250 g Rinderhackfleisch1 klein. Zwiebel1 El. Oel2 Tomaten8 Gruene Oliven2 Eier; hartgekocht2 El. Rosinen1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulver; bis doppelte Menge1 Tl. Majoran; frisch gehackt; bis doppelte Menge...
Menge: 4 Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt natur1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfeffer Sauce: Das Oel erhitzen, die Zwiebeln beifuegen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g entsteinte Datteln3 in Sirup eingelegten Ingwernuessen,3 El. Essig1 Tas. WeissweinIngwerpulverSalz2 KnoblauchzehenChilioeletwas 5-Gewuerze-Pulver Datteln mit eingelegten Ingwernuessen, Essig und Weisswein im Mixer puerieren. Mit Ingwerpulver, mit Salz zerriebene Knoblauchzehen, Chiliöl und etwas 5-Gewuerze-Pulver abschmecken....
Menge: 4 Zutaten:250 g BeefsteakSalzChilipulver4 El. Oel250 g Hellgruene Paprikaschoten400 g Rote Bohnen (Dose)300 g Maiskoerner (Dose)2 Lorbeerblaetter2 El. Suesse Chilisauce (1)1 El. Suesse Chilisauce (2)(evtl. das Doppelte an Menge)1 Chilischote (getrocknet, evtl. die Haelfte mehr) 1. Das Fleisch rundherum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g getrocknete rote BohnenSalzfrisch gemahlener Pfeffer250 g Zwiebeln1 gruene Paprikaschote2 Chilischoten4 Essloeffel Oel600 g Hackfleisch1 El. Rosenpaprika2 Knoblauchzehen1 gross. Dose Tomaten1 Dos. Tomatenmark (140g)1 l Bruehe (Instant)Chilipulver Bohnen in eineinhalb Liter kaltem Wasser ueber...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl3 dl Wasser1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel1 El. Frischer Koriander fein geschnitten1 El. Fruehlingszwiebeln; ditoSalzPfeffer1 gross. AubergineOel Mehl und Wasser in einer Schuessel gut verruehren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen. Alle Zutaten – ausser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St Auberginen, mittelgross2 St Zwiebeln5 St Knoblauchzehen1 St Ingwer; 2 cm3 St getrocknete Chilis; bis 5 geht auch noch1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Currypulver3 El. ButterschmalzSalz1 Tl. Zucker150 g JoghurtKoriandergruen Die Auberginen auf...
Menge: 10 Zutaten:2 lb Aepfel; saeuerlich2 Chilischoten; frisch3 El. Ghee; geklaerte Butter2 Tl. Fuenfgewuerzmischung (Bockshornklee,Fenchelsa- men,Kreuzkuemmelsamen,schwarzen Senfkoernern, Zwiebelsamen)1 Spur Salz1 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin(gem.)3 El. Rohrzucker2 El. Zitronensaft 1. Die Aepfel schälen, von den Kerngehäusen befreien und kleinschneiden....
Menge: 4 Zutaten:3 eingelegte gruene Chilis (in Stuecke geschnitten)2 klein. getrocknete Chilis(im Moerser zerstampft)1 mittelgrosse Zwiebel (grob gewuerfelt)3 gross. Fleischtomaten(enthaeutet und in Stuecke geschnitten)4 Knoblauchzehen100 g Rosinen2 El. Sesamkoerner2 El. Kuerbiskerne1 El. Anissamen6 gruene Pfefferkoerner (im Moerser zerstampft)1 El. Nelkenpulver1...
Menge: 6 Zutaten:75 g Glasnudeln175 g Mageres Schweinefleisch4 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel3 Knoblauchzehen (feingehackt)3 Fruehlingszwiebeln (diagonalin Scheiben geschnitten,weisse und gruene Teilegetrennt.1 Scharfe Bohnenpaste oderChilisauce2 Tl. Reiswein oder halb-trockener Sherry1 l Klare Bruehe1 Prise Salz helle und dunkleSojasauce 1. Die Glasnudeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Wasser1 lange Stange Vanille(ca. 8 cm, laengs halbiert) 3 grosse gruene Chilischoten,entkernt und in Stuecke geschnitten125 g dunkles Kakaopulver2 El. Bienenhonig Dieses Rezept lässt sich bis ins 15. Jahrhundert zurueckverfolgen und ist mexikanischen...
