Dieser cremige Erdnussdip verbindet die nussige Tiefe von Erdnussmus mit salziger Sojasauce, frischer Limette und einer milden Schärfe. Er passt zu Sommerrollen, Gemüse, gebratenem Tofu und knusprigen Snacks. Die Konsistenz lässt sich mit einer kleinen, begrenzten Wassermenge leicht zwischen streichfähig und gießfähig einstellen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Ingwer schälen und fein reiben.
- Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup, 45 ml Wasser und Chiliflocken in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Zunächst kann die Masse kurz fest und körnig wirken; weiter rühren, bis sie glatt und cremig wird.
- Das restliche Wasser nach und nach einarbeiten, bis der Dip die gewünschte Konsistenz erreicht. Insgesamt höchstens 60 ml Wasser verwenden. Abschmecken und sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
Aufbewahrung
In einem gut verschlossenen Gefäß hält sich der Dip im Kühlschrank etwa 3 Tage. Vor dem Servieren gründlich verrühren und bei Bedarf mit 1 bis 2 Teelöffeln Wasser wieder cremig rühren.
Konsistenz anpassen
Für einen dickeren Dip zunächst weniger Wasser verwenden. Soll er zum Beträufeln oder für Sommerrollen flüssiger werden, die vorgesehene Wassermenge nach und nach bis zur angegebenen Höchstmenge einarbeiten.