Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Fruehlingszwiebelndas gelbe Herz eines Wirsings5 Bambussprossen-Spitzen7 Moehrenscheiben200 g feste Spinatblaetter7 Champignonhuete2 weisse Zwiebeln in Ringe gehobelt25 g Glasnudeln7 Tongu-Pilze7 Tofu-Wuerfel (Groesse wie Hefewuerfel)400 g Rinderlende in hauchduenne Scheiben (Roastbee1 gehaeufter El. Sesam-Saat50 g Mandeln1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g rote Zwiebeln1 klein. Porreestange (125 g)1 rote Chilischote1 klein. Friseesalat 5 El. SherryessigSalzPfeffer, wie immer adM. ;)Zucker100 ml Traubenkernoel100 g rote Linsen250 ml Kalbsfond (a.d. Glas)500 g Seeteufelfilet 3 El. Butter Zwiebeln, Porree...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pfd. Schweinefilet2 Gemuesezwiebeln1 gruene Paprika1 rote Paprika 6 Lauchzwiebeln1 klein. Dose Ananas1 klein. Dose TomatenmarkPaprikaChinagewuerzChiliIngwerSambal OelekSojasaucescharfe Chili Sauceetwas Disteloel Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden; die Zwiebeln, Paprika und Ananas in feine Scheiben schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Weisse Senfsamen100 g Schwarze Senfsamen1 Getrocknete Chilischote1 Tl. Pimentkoerner100 g Rohrzucker1 Tl. SalzPfeffer3 dl Weinessig1 dl Apfelwein1 Tl. Kraeutermischung1 El. Gelbwurz; Kurkuma Senfkörner, Chilischote und Pimentkörner im Cutter sehr fein mahlen. Alle aufgefuehrten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Huehnerbrueste2 rote Chilis, oder 1/2 Tl. Sambal ulek2 Zwiebeln, mittelgross, grob gehackt3 Tl. Ingwer, frisch, fein gehackt2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz2 El. helle Sojasauce2 El. dunkle Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Palmzucker, oder ersatzw.schwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Haehnchenbrust200 g Rinderlende50 g fetter Rauchspeck1 Stueck Zitronengras2 Schalotten1 Tl. Koriandersamen1 cm Ingwerwurzel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce125 ml dicke Kokossahne1 Tl. ZuckerSesamoel zum Einpinseln des Grills100 g geroestete Erdnuesse1 Tl. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 augeloeste Huehnerbrueste (ca. 350 g)1 El. Ernussoel1 El. SesamoelSalzPfeffer1 mittelgrosse weisse Zwiebeloder 3 Schalotten4 cm Zitronengras3 Fruehlingszwiebeln 2 frische gruene Chilischoten2 El. Fischsauce4 El. Zitronensaft1 Tl. Sojasauce1 Tl. Zucker2 El. Reisgriess (s.u.)frische Kraeuter nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste, rohe Garnelen1 Tl. Staerke200 g Moehren1 duenne Lauchstange1 Tl. Sesamoel3 El. Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter KnoblauchSalzPfefferZucker2 El. Sojasauce250 g frische Bohnensprossen1 Tl. chinesische Chilisauce oder Sambal Oelek2 El. ApfelessigKoriandergruen oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 mittelgrosse Lauchstange2 El. Butter4 Knoblauchzehen125 ml trockener Weisswein200 g rote Linsen1 l GemuesebrueheSalzPfeffer frisch gemahlen1 Prise Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft125 g Sahneeinige Kerbelblaetter zum Garnieren Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gruendlich waschen und mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g taufrisches FischfiletSalzSaft einer Zitrone2 mittelgrosse weisse Zwiebeln1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote1 rote Chilischote1 gruene Chilischote3 Fruehlingszwiebeln1 feste Fleischtomate4 El. dicke Kokossahneetwas Sojasauce1 Tl. feingehackter Knoblauch1 Tl. feingehackter IngwerZucker4 Pfefferkoerner4 PimentkoernerKoriandergruenchinesischer Schnittlauch oderglatte PetersilieSalatblaetter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Rinderlende1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer2 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 gruene und eine rote Chilischote2 Fruehlingszwiebeln3 El. neutrales Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. Szetchuanpfeffer1 Tl. Zucker1 l Huehnerbruehe2 El. Sherry oder Reiswein150 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber2 dl Weissweinessig5 Nelken200 g Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe;durchgepresst300 g Rohzucker1 Tl. Chilipulver1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Senfpulver1 El. Salz Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stuecke schneiden. Essig mit Nelken kurz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Udon-Nudeln (Reisnudeln)Salz1 l Huehnerbruehe250 g ausgeloeste Haehnchenbrust,in Scheiben geschnitten 6 Fruehlingszwiebeln 3 El. SojasosseChilipulver Die Nudeln wie oben beschrieben gar kochen. Die Bruehe aufkochen. Das Huehnerfleisch darin 5 Minuten gar ziehen lassen. Die...
Menge: 1 Zutaten:40 g Pfefferminzblaetter1 l Obstessig1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Scharfe Chilischoten, feingehackt100 g Ingwerpflaumen, kandiert2 Tl. Ingwerwurzel, frisch gerieben1 Knoblauchzehe; gehackt50 g Schalotten; gehackt Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blätter fein hacken. Mit Essig, Salz, Zucker und Chilischoten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g japanische NudelnSalz1 mittelgrosse Aubergine4 El. Sojasosse2 El. Sake (Reiswein)1 El. Zucker1 l HuehnerbrueheCayennepfeffer oder ChilipulverPetersilie Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser werfen; sobald das Wasser wieder aufkocht, eine Tasse kaltes Wasser hineingiessen. Dies...
