Menge: 8 Zutaten:1 Kg Weisskohl (Strunk entfernt u. geviertelt)2 El. Salz2 cm frischer Ingwer (feine Streifen geschnitten)5 El. Zucker2 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel2 El. Sesamoel3 getrocknete Chilischoten(Samen entfernt und feingehackt)1 Tl. Szetschuanpfeffer5 El. Reisweinessig Das Gericht wird als Vorspeise, Salat...
Menge: 1 Zutaten:250 g Knoblauch; geschaelt1 El. Salz3 El. Fenchelsamen1 El. Schwarze Pfefferkoerner1 El. Garam Masala1 El. Schwarzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Asafoetida; gemahlen900 ml Sonnenblumenoel; vielleicht bis um 1/3 mehr Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz und Gewuerzen in ein Konservenglas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Ingwernuesse in Sirup1 Tas. Honig2 El. Tomatenmark4 El. Essig4 cl SherrySalzPfeffereinigen Tropfen Chilioeletwas Sojasauce Ingwernuesse in Sirup sehr fein hacken und mit Honig vermischen, Tomatenmark, Essig und Sherry unterruehren. Mit Salz, Pfeffer, einigen Tropfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Salsa; oder Chilisauce8 Eier1 klein. Paprika, rot1 klein. Paprika, gruen1 klein. Zwiebel250 g Bacon; in Scheiben16 Peperoni; scharf8 Mais Tortillas; geduenstet Den Bacon und die Paprika in 2 cm lange Stuecke schneiden, die Zwiebel wuerfeln, die...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Salsa; oder Chilisosse8 EierButter; oder Margarine4 Mais Tortillas; geduenstet oder knusprig gebraten Die Salsa erwärmen, die Eier als Spiegeleier in Butter oder Margarine braten. Je zwei Eier auf jede Tortilla legen und mit Salsa uebergiessen. *...
Menge: 1 Zutaten:50 g Getrocknete rote Chilis2 KnoblauchzehenSalz1 Tl. Kuemmelsamen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 Tl. Koriandersamen1 Tl. Getrocknete Minzenblaetter zerstossen1 El. Olivenoel; anpassen, bis zur doppelten Menge Diese feurige tunesische Chilisauce, die man auch in Algerien und Marokko antrifft, wird vor...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. schwarze Bohnen4 St Tongu-Pilze350 g Haehnchenfleisch1 Tl. Staerke2 St gelbe Paprikaschoten2 St rote Chilis1 Tl. Ingwer; gehaeuft, gehackt1 Tl. Knoblauch; gehaeuft, gehackt1 St Schalotte; gehackt2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 El. Fischsauce1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Butterfett1 gross. Zwiebel (geschaelt und gehackt) 4 Knoblauchzehen (geschaeltund gehackt)2 gruene Chilischoten (gehackt)1 Tl. Gelbwurz (Curcuma)1 Tl. gemahlener Ingwer1 Tl. Kreuzkuemmel-Pulver1 Tl. Chili-Pulver Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Karotte2 Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 Becher saure Sahne4 El. Sojasauce2 El. Johannisbeergelee2 El. Essig4 cl SherrySalzPfefferChilioel Karotte, Fruehlingszwiebeln und Paprikaschote putzen, waschen und in sehr feine Wuerfel schneiden. Mit saurer Sahne, Sojasauce, Johannisbeergelee, Essig und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweinerippchen 3 El. Zucker2 El. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisinsauce2 El. Weinessig2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver edelsuessChilisauce nach Bedarf2 El. Oelgehackte Petersilie (ich nehme Ananasstuecke) Die Rippchen...
Menge: 6 Zutaten:20 gross. Muscheln (Jacobsmuscheln)Pflanzenoel zum Fritieren 8 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(gruene Teile in Ringe geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(nur die weissen Teile,in duenne Seidenfaeden geschnitten) 4 El. Ernuss- oderMaiskeimoel1 cm-Stueck Ingwer in Seidenfaeden geschnitten 4 frische Chilischoten(Samen entfernt und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Schweinefleisch100 g rohe Garnelen4 St Fruehlingszwiebeln3 St Ingwerwurzel; duenne Scheiben1 St Ei5 El. Pflanzenoel2 El. Sesamoel2 El. helle SojasauceSalz40 St Won-Tan-Teig; Blaetter, TK Fleisch abwaschen und trockentupfen. Garnelen von Kopf, Schale und Darm...
Menge: 4 Zutaten:2 Fleischtomaten (enthaeutet und grob gewuerfelt)1 Salatgurke (geschaelt und grob gewuerfelt)1 mittelgrosse Zwiebel (grob gewuerfelt)2 Chilis (grob gehackt)1 Flasche Tomatensaft (wenns geht ohne Zucker)6 Knoblauchzehen, 4 El. OlivenoelSaft einer 1/2 Zitrone, 1 Tl. TabascoSalz und Pfeffer (frisch gemahlen)1...
Menge: 2 Zutaten:500 g Garnelenschwaenze;roh,frisch oder tiefgekuehlt2 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen4 Fruehlingszwiebeln2 Rote Chilischoten; frisch oder getrocknet1 gross. Gruene Peperoni4 El. Oel2 El. Sojasosse1 Spur Zucker3 El. TomatenmarkSalzPfeffer Ausreichend fuer 2 Personen als Hauptgericht oder fuer 4 Personen als Vorspeise. Alternativ...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Garnelen (No.3-4, TK) *1 Bd. Petersilie (gr. Bd., frisch)8 Knoblauchzehen (gross)(- 10)20 Chilischoten (getr.)(bis 25)Salz (nur ein wenig)750 ml Olivenoel * tiefgefroren (mit Panzer und Kopf) kein vorbehandeltes Zeug kaufen Das beste Garnelenrezept, welches ich kenne...
