Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ananas1 Zitrone2 El. Honig1 Msp. Muskat1 Stueck Zimtrinde1 Tl. Salz2 Chilischoten1 l Wasser1 l Weisswein Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurueckbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden...
Menge: 4 Zutaten:200 g Shrimps (Prawns)Zitrone3 Zwiebeln (mittlere)6 Rote Kashmiri-Chilis2 Tl. Pfefferkoerner (zermoersert)1 El. Kreuzkuemmel1 Tl. Gelbwurz-Pulver (Turmeric)2 Tl. ZuckerBalsam-Essig Die Shrimps 30 Minuten mit dem Zitronensaft marinieren. Die Kerne aus den Chilis entfernen, ggf. auch weniger nehmen (ich nehme...
Menge: 4 Zutaten:20 g Mu Err-Pilze; in kochendem Wasser eingeweicht800 g Tintenfisch; kuechenfertig1 mittl. Rote Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tomaten1 Rote Chilischote3 El. Oel150 g Brokkoliroeschen100 ml Gefluegelbruehe1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer Die eingeweichten Mu-Err Pilze in feine Streifen schneiden. Tintenfisch waschen, trockentupfen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote (St., rot, 20g2 Cornichons (40 g)250 g Mayonnaise (selbstgemacht)1 Tl. ChilisaucePaprika edelsuessSalzPfeffer (Muehle)3 El. Schlagsahne Paprikaschote und Cornichons sehr fein hacken und unter die Mayonnaise ruehren. Mit Chilisauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wuerzen, zum Schluss die...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln, gross2 Knoblauchzehen2 El. Oel800 g. Kidney-Bohnen1 l Bier, dunkel1 l Tomatensaft1 El. Senf, scharf2 Tl. ChilipulverZucker, braun1 El. Paprikapulver, edelsuessSalzWorcestersosse125 g. Bauchspeck Die Zwiebeln, den Knoblauch schälen, wuerfeln und im heissen Oel glasig braten. Abgetropfte Bohnen...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. Haehnchen1 gross. Zwiebel (fein reiben)5 Knoblauchzehen (zerdruecken)1 Tl. Ingwer1 Tl. Turmerik(Safran)2 El. Suesser Paprika1 Tl. Salz1 Tl. Koriander1 Tl. Garam Masala (beim Inder)1 Tl. Chili Pulver1 Tl. Pfeffer2 Tas. Joghurt(Becher, o. saureSahne)1 Tas. Essig1 Zitrone (den...
Menge: 4 Zutaten:600 g durchwachsener Schweinenacken1 Tl. SalzSzetschuanpfeffer aus der Muehle1 Ei1 El. StaerkemehlFett zum Ausbacken2 El. Erdnussoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprika1 gruene Paprika2 Scheiben Ananas2 El. Tomatenmark3 El. Sojasauce3 El. Essig2 El. suesser Chutney1 Tas. Orangensaft1 El. StaerkemehlSalz1 TK...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g fester Freilandspinat1 St Zwiebel; halbiert, in Scheiben3 St Knoblauchzehen; feingehackt2 cm Ingwerwurzel; feingehackt1 Tl. Koriandersamen2 St Chilischoten; getrocknet2 El. ButterschmalzSalz1 Tl. Currypulver1 Tl. Zucker150 g Joghurt2 El. Sesamsamen Den Spinat putzen, dabei die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Senfkoerner(nach Geschmack gelb, schwarz oder gemischt)10 g Salz 40 g Zucker, nach Geschmack60 ml Weinessig80 ml Wasser, knapp Die Senfkörner werden fein gemahlen, am guenstigsten in einer Handmuehle, weil das Senfmehl darin nicht...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweinekoteletts2 Rote Chilischoten getrocknet300 g Tomatenpueree1 Zwiebel2 El. Essig3 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Majoran; frisch gehackt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen Chilischoten zerkruemeln, Zwiebeln wuerfeln, Knoblauch zerdruecken. Die Zutaten mit Tomatenpueree, Essig, Salz, Majoran und Kreuzkuemmel im Mixer puerieren....
Menge: 4 Zutaten:4 Schweinekoteletts2 El. OelSalzPfeffer2 Pfirsiche6 Aprikosen1 l Weisswein1 Tl. ZimtNelkenpulverChilipulver1 Spur Zucker Fleisch waschen, trockentupfen, Fettränder einschneiden, salzen und pfeffern. In heissem Oel von beiden Seiten 6 Min. braten. Herausnehmen und auf einer Platte warmstellen. Obst gut waschen,...
Menge: 4 Zutaten:125 g Frische Kokosnuss2 Zwiebeln8 Getr. rote Chilischoten1 Tl. Shrimp-Paste500 g Mageres Schweinefleisch3 El. Oel1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Salz2 Tl. Zucker2 El. Limettensaft Das Kokosnussfleisch reiben, mit 1/4 l Wasser aufkochen, abkuehlen lassen und die Kokosraspeln in einem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Margarine2 geschnittene Zwiebeln2 geschnittene Knoblauch1 gewuerfelte gruene Paprika2 El. Mehl2 Tassen gekochte Tomaten2 Tassen gekochte Okra1 Tas. Tomatenmark3 Tassen Bruehe1 El. Salz1 Tl. Pfeffer1 El. Worcestersosse1 Tl. Nelken1 Tl. ChiliBasilikum1 Lorbeerblatt3 Tassen gekochtes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. scharfer Senf4 El. Pflaumensauce2 El. Tomatenmark1 Tas. SojasauceSalzPfeffereinigen Tropfen Chilioel Senf mit Pflaumensauce, Tomatenmark und Sojasauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Chiliöl abschmecken. ** From: UDO@SURPRISE.INSIDER.SUB.DE Date: Mon, 27 Jun 1994...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen1 Tas. Orangensaft1 Tas. WeissweinSalzSojasauceZuckerChilioel Fuer diese Sauce werden im Mixer Fruehlingszwiebeln und Knoblauchzehen mit Orangensaft und Weisswein pueriert, anschliessend mit Salz, Sojasauce, Zucker und Chiliöl abgeschmeckt. ** From: UDO@SURPRISE.INSIDER.SUB.DE Date: Mon, 27...
