Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Lammruecken (Knochen herausloesen lassen)SalzPfeffer3 El. Oel3 Zwiebeln (150g)1 l Bruehe (Instant)1 l Rotwein1 Tl. Thymian1 Tl. Rosmarin1 Tl. Pfefferminze1 Tl. Petersilie (gehackt)2 Knoblauchzehen2 El. geriebener Parmesankaese30 g fluessige Butter oder Margarine2 El. Saucenbinder Fleisch waschen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Schweinekoteletts (a 200g)Pfeffer3 El. OelSalz2 Tueten getrocknete Steinpilze (a 5g)1 l Madeira (portugiesischer Dessertwein)1 Zwiebel (50g)1 l Bruehe (Instant)1 l Schlagsahne,1 El. SaucenbinderSalzPfefferZucker Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Pellkartoffeln400 g Rinderhack250 g Tomaten; geschaeltund gewuerfelt100 g Emmentaler Kaese; gerieben1 Ecke Schmelzkaese375 ml Milch2 Tl. Bruehe, Instant30 g Butter30 g MehlSalz + Pfeffer a.d.M.Majoran Hackfleisch, Tomaten und Instant-Bruehe unter Ruehren zum Kochen bringen. Solange...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Kalbsmedaillons(à 125g)25 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Orange (150 g)1 El. Butter oder Margarine1 Tl. Zucker1 Tl. Instant-KafeepulverSalz1 El. Crème fraîche500 g Knollensellerie1 Tl. Butter oder Margarine100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft2 El. Crème fraîche Zuerst fuer die Sauce...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Rindergulasch300 g Schweinegulasch60 g Butterschmalz2 Zwiebeln (100g)1 l Apfelsaft1 l Bruehe (Instant)1 Dos. Sauerkraut (770g Abtropfgewicht)Salz3 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Aepfel (300g)Zucker1 El. Hagebuttenmus Fleisch waschen, trockentupfen. Portionsweise in einem Schmortopf im heissen Fett anbraten. Zwiebelwuerfel zugeben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Gruene BandnudelnSalz1 l Schlagsahne1 l Bruehe (Instant)2 El. Saucenbinder150 g BlauschimmelkaeseSalzPfeffer Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die Sauce Sahne und Bruehe aufkochen, binden. Zerbröckelten Käse darin schmelzen, Sauce abschmecken. Mit den abgetropften...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Hueftsteaks (vom Rind, à ca. 150g)4 El. Oel3 El. Gruener Pfeffer (a.d.Glas)1 LorbeerblattPimentPfeffer1 Knoblauchzehe zerdrueckt1 l Bruehe (Instant)300 g Zwiebeln1 Aubergine (200 g)250 g TomatenSalz Fleisch waschen, trockentupfen und im heissen Oel anbraten. Gewuerzzutaten, Knoblauch und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Putenoberkeule (ca. 1kg)SalzPfeffer40 g Butterschmalz2 Zwiebeln (100g)400 g gemischtes Backobst400 ml trockener Sekt400 ml Bruehe (Instant)3 El. Saucenbinder Putenkeule waschen, trockentupfen, rundherum salzen und pfeffern. In einem Bräter im heissen Fett ca. 6-8 Minuten anbraten. Zwiebelwuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Magerer Schweinebauch oder Schweinenacken2 El. OelSalzPfeffer1 l Wasser1 l Bruehe (Instant)2 kg Frische dicke Bohnen (ausgepalt ca. 600g)1 Bd. Bohnenkraut100 g Nudeln (z.B. Spiralen)1 Dos. Maiskoerner (Abtrgew 285g) Fleisch waschen, trockentupfen, wuerfeln. Im Oel anbraten....
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Eier40 g Butter oder Margarine40 g Mehl (Type 405)1 l Milch1 l Bruehe (Instant)2 El. Grober SenfSalzZuckerZitronensaft2 El. Estragonblaettchen Eier hart kochen. Fuer die Sauce das Fett erhitzen. Mehl unter Ruehren zufuegen, darin anschwitzen. Mit Milch...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Bratwuerste, grob ungebrueht2 El. Oel700 g Moehren,3 Zwiebeln (150 g)3 Aepfel (600 g)1 Zitrone (Saft)20 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)SalzPfefferZimt Zuerst fuer das Gemuese Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, wuerfeln....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 ml Milch3 Weiche Laugenbrezeln; oder -stangen200 g Schalotten1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch150 g Champignons100 g Speck; durchwachsen2 El. ButterschmalzSalzPfeffer; f.a.d.M.2 Eier1 kg Kalbsbrust ohne Knochen; mit eingeschnittener Tasche1 Tl. Tomatenmark500 ml Bruehe; Instant1 Kopfsalat1 Bd....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln600 g Blattspinat (gefroren)400 g DoppelrahmfrischkaeseSalzMuskatnuss (frisch gerieben)375 ml Bruehe (Instant)200 g Parmesan (frisch gerieben)20 g Butter oder Margarine2 Eier100 g WalnusskernePfeffer aus der Muehle250 g Canneloni200 g Saure Sahne 1. Fein gewuerfelte Zwiebeln im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Steckruebe (ca. 1kg)500 g Moehren1 Zwiebel (50g)750 g SchweinebauchSalzPfeffer3 l Bruehe (Instant)1 Bd. Majoran Gemuese waschen, schälen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln, Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, ohne Fett in einem Topf anbraten, Zwiebelwuerfel mitbräunen....
Menge: 4 Zutaten:400 g Hackfleisch, gemischt2 El. Semmelbroesel1 mittl. Knoblauchzehe1 mittl. Zwiebel1 Ei1 El. KraeutersenfSalzPfeffer3 gross. Zwiebeln2 El. Butter2 El. Mehl1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Kraeuterschmelzkaese2 Tl. Bruehe instantSalzPfeffer Klösschen: Knoblauch und Zwiebeln sehr fein hacken und mit Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei...
