Menge: 4 Zutaten:2 Pk. Tk-Blaetterteig; a 300 g200 g Lauch; schlanke Stangen30 g Butter; oder Margarine SalzPfeffer; aus der Muehle30 g Cashew-Nuesse75 g Schweizer Emmentaler am Stueck1 Bd. Dill1 Eigelb2 El. Creme fraiche1 Eiweiss1 Eigelb Lauch = Porree Die Blätterteigscheiben...
Menge: 4 Zutaten:800 g Zucchini; moeglichst kleineSalz3 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Dill1 Bd. Glatte Petersilie2 gross. Eier4 El. MehlPfeffer; frisch gemahlen1 l Sonnenblumenoel; zum Ausbacken Eines der vielen vegetarischen Gerichte der anatolischen Kueche, das lauwarm auch gut zur Raki-Tafel passt. 1. Die...
Menge: 1 Zutaten:500 g Tomaten;reif200 g Paprika;rot100 g Zwiebeln200 ml Essig;5%20 g Salz80 g Zucker1 Tl. Sojasauce1 Tl. Paprikapulver;edelsuess1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dill1 Bd. Liebstoeckel20 g Staerke Zur Herstellung siehe Rezept Tomatenketchup Provence * Quelle: Das grosse Hobbythek-Buch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Lachsfilet3 mittl. Fenchel1 Bd. Dill20 g Kapern2 El. Mayonnaise1 El. SauerrahmSalzPfeffer5 Tropfen Worcestersosse1 Tl. Zitronensaft70 g Tapioka3 dl Wein1 Tl. Essig1 El. Pernod1 dl WasserSalzPfeffer4 Lorbeerblaetter Die Zutaten fuer den Sud aufkochen und das ganze oder...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Dill1 Bd. Grossblaettrige Petersilie italienische Petersilie2 Bd. Schnittlauch1 El. Zitronensaft1 Spur Salz1 Spur Zucker200 g Joghurt natureWorcestersosse5 dl Milch; eiskalt Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Salz, Zucker, ein paar Tropfen Worcestersosse und dem...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heissen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und Zitronensaft verruehren,...
Menge: 1 Zutaten:1 gross. Salatgurke3 l BruehePfefferKoriander; gemahlen1 Spur Zucker1 Ei; hartgekocht2 El. Zitronensaft1 El. Senf3 Blaetter Borretsch1 Bd. DillSalz4 Scheibe Weissbrot1 Knoblauchzehe Gurke schälen, Kernhaus ausschaben, Gurke wuerfeln, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken,...
Menge: 6 Zutaten:2 klein. Gruene GurkenSahnefestiger200 g Doppelrahm-Frischkaese1 Ei; hartgekocht50 g Schinken, gekocht1 Bd. Dill2 Tl. Meerrettich1 Tl. SenfSalzPfeffer Gurken waschen, Enden abschneiden, halbieren und aushöhlen. Innen mit wenig Sahnefestiger bestreuen. Doppelrahm-Frischkäse cremig ruehren. Das Ei und den Schinken wuerfeln,...
Menge: 6 Zutaten:1 Lachsforelle; 1300 g2 El. Zitronensaft125 g Zwiebeln1 El. Oel2 El. Senf40 ml Weisswein1 Bd. Dill1 Bd. PetersilieSalzPfeffer10 g Butterfloeckchen Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Oel anduensten,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln300 g Moehren3 El. Oel500 g Kartoffeln2 Tl. Fenchelsamen1 l Gemuesebruehe600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft1 Bd. DillSalzPfeffer Zwiebeln putzen, in Stuecke schneiden. Möhren putzen, quer halbieren, vierteln. Zwiebeln in heissem Oel glasig duensten. Kartoffeln schälen, vierteln,...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. Eissalat1 Radicchio250 g Frische Erbsen1 Zwiebel150 g Krabben150 g Joghurt2 El. Creme fraiche1 Zitrone; SaftSalzPfefferPaprikapulver1 Bd. Dill Eissalat und Radicchio putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Erbsen waschen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Min....
Menge: 4 Zutaten:8 Haehnchenschenkel je 150 gSalzPfeffer1 kg Schmorgurken30 g Butterschmalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe fein gehackt1 l Huehnerbruehe300 g Tomaten1 El. Sauerrahm oder Creme fraiche1 Bd. Dill Zubereitung: Die Hähnchen-Schenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen...
Menge: 1 Zutaten:6 El. Milch1 Ei1 El. MehlSalz1 Tomate1 klein. Zucchini1 Lauchzwiebel2 El. Gemuesemais; aus der Dose1 Scheibe Fruehstuecksspeck1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill125 g MagerquarkWeisser Pfeffer1 El. Oel1 Tl. Butter; oder MargarinePaprikagewuerzSalatblaetter; z. Garnieren 2/3 der Milch, Ei,...
Menge: 4 Zutaten:12 gross. Muschelnudeln; gelb rot und gruen gemischtSalz2 El. Senfkoerner250 g Ricotta; ersatzweise koerniger Frischkaese150 g Saure Sahne1 El. Weinessig; evtl. mehrWeisser Pfeffer3 El. Oel1 Bd. Dill100 g Krabbenfleisch Nudeln im kochenden Salzwasser garen, abgiessen, kalt abschrecken und...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Lachs; sehr duenn4 Artischocken1 mittl. Zwiebel; feingehackt1 Karotte; feingeschnitten250 ml Weisswein; trocken400 ml Wasser100 ml Zitronensaft2 Tomaten4 Bd. Dill125 g Butter Jörg Weinkauf: Laut dem dazugehörigen Text stammt das Rezept aus dem Hotel Highland Inn in...
