Gefuellte Muschelnudeln

Menge: 4

Zutaten:
12 gross. Muschelnudeln; gelb rot und gruen gemischt
Salz
2 El. Senfkoerner
250 g Ricotta; ersatzweise koerniger Frischkaese
150 g Saure Sahne
1 El. Weinessig; evtl. mehr
Weisser Pfeffer
3 El. Oel
1 Bd. Dill
100 g Krabbenfleisch

Nudeln im kochenden Salzwasser garen, abgiessen, kalt abschrecken und
abkuehlen lassen.

Inzwischen die Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze
hellbraun rösten. Danach im Mörser grob zerstossen.

Ricotta und saure Sahne verruehren, mit Salz abschmecken.

Essig, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Dill grob hacken und
mit den Krabben unter die Marinade heben. Nudeln mit der Ricottamasse
fuellen.

Krabben mit Marinade auf die gefuellten Muscheln geben, mit den
zerstossenen Senfkörnern bestreuen und nach Belieben mit Dill garnieren.

* Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25
02.07.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Stichworte: Vorspeise, Kalt, Teigware, Ricotta, Krabbe,
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