Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Orangen1 Eigelb1 Tl. Senf (evtl. mehr)1 Tl. Essig (evtl. mehr)SalzPfeffer170 ml Oel2 Fenchel1 Chicorée200 g Lachsschinken Orangen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslesen, den Saft dabei auffangen. Eigelb...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Nudeln aus Hartweizengrieß(zum Beispiel Penne)Salz300 g Raeucherlachs1 klein. Salatgurke2 El. Salatmayonnaise150 g saure Sahne1 El. Senf1 El. Essig (beispielsweise Weinessig)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Dill1 Bd. glatte Petersilie 1. 5 l Wasser in einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Mu-Err-PilzeSalz200 g chinesische Eiernudeln1 Entenbrust (ohne Haut und Knochen; etwa 300 g)2 El. Oel zum Braten (evtl. mehr)1 mittelgroße Moehre1 Stange Lauch1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, rote1 l Gefluegelbruehe (Fertigprodukt1 Tl. Speisestaerke2 El. Apfel- oder Obstessig2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier250 g BrechbohnenSalz2 Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Salatgurke250 g TomatenPfeffer150 g Thunfisch (Dose, naturell)100 g schwarze Oliven150 ml Olivenoel Die Eier mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ankochen und 9 – 10...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. Zucchini (ca. 300 g)750 g Tomaten2 Zwiebeln2 Mozzarella (à 125 g)1 Bd. Basilikum2 El. Balsamessig (Aceto balsamico)SalzPfeffer (a. d. Muehle)4 El. Olivenoel Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 klein. franzoesische Ziegenkaese (je 50 g)1 Zweig Rosmarin3 Zweige Thymian2 Lorbeerblaetter3 Pimentkoerner10 Pfefferkoerner, gruene (eingelegt) und rosa2 Chilischoten, frische rote (evtl. mehr)1 l Olivenoel, kaltgepreßtes1 fester Eichblattsalat18 Walnußkerne2 El. WeinessigSalzZuckerschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. Olivenoel,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g TiefkuehlerbsenSalz1 Eisbergsalat300 g Maiskoerner aus der Dose8 Riesengarnelen (frisch odertiefgefroren, in der Schale)1 Zitrone, Saft von2 El. Pflanzenoel2 Knoblauchzehenschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Msp. Paprikapulver (edelsueß)2 El. Salatmayonnaise100 g Sahne, saure4 El. Orangensaft (frisch ausgepreßt)2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier250 g zarte Loewenzahnblaetter oder Brunnenkresse1 El. Rotweinessig, evtl. mehr1 Knoblauchzehe1 Tl. SenfSalzPfeffer (a. d. Muehle)5 El. Walnußoel2 Scheib. Weißbrot (ohne Rinde)50 g Butter oder Margarine100 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck) Die Eier mit 1 Tasse Wasser...
Menge: 4 Portionen als Vorspeise Zutaten:100 g Puy-Linsen, gruene, franzoesische(ersatzweise braune Linsen, 1 Tag vorher einweichen)1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke2 Knoblauchzehen2 Zweige Thymian, frischer2 Zweige Petersilie, glatte1 duenne Moehre1 duenne Stange Lauch1 klein. Sellerieknolle2 El. Weinessig 1 TL Senf Salz schwarzer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Kuemmel100 g Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck)6 El. Oel3 Zwiebeln6 El. Bruehe3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)Worcestershiresauce Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 5 Min....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Orangen2 Kopfsalate250 g Erdbeeren150 g VollmilchjoghurtSalzPfeffer Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Kopfsalat in einzelne Blätter zerteilen, putzen, waschen und trockenschleudern. Die Erdbeeren putzen, waschen, trockentupfen und vierteln. Den Vollmilchjoghurt mit Orangensaft verruehren und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Kohlrabi (ca. 500 g)200 g Staudensellerie2 Aepfel (ca. 300 g)4 El. Zitronensaft4 El. ApfelsaftZuckerSatzPfeffer1 El. Joghurt-Salatcreme (30 %)150 g Vollmilchjoghurt50 g Walnußkerne Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Gruen zur Seite legen. Kohlrabi, Aepfel und Sellerie mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Kohlrabi, junge zarte1 Zucchino, mittelgroßer1 Wassermelone (etwa 300 g)2 El. Weinessig2 El. trockener Weißwein oder Sherry1 Tl. Honig, fluessigSalzweißer Pfeffer aus der Muehle4 El. kaltgepreßtes Oel (beispielsweise Traubenkernoel)3 Zweige Zitronenmelisse 1. Kohlrabi schälen und putzen, dabei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 frische Kokosnuß100 g Zucker4 Kiwis1 Zitrone, Saft vonetwas frische Zitronenmeliss 1. Kokosnuß öffnen, die Milch auffangen, das Fleisch aus den Schalen lösen und raspeln. Kokosraspel mit gut 1/2 l kochendheißem Wasser uebergießen und 10-15 Minuten ziehen...
Menge: 5 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe1 kl. Zwiebel2 El. OlivenoelDs. Tomaten, kl.1 Dos. Kichererbsen, kl.SalzCayennepfefferZimtZucker2 Stiele Minze1 Bd. Petersilie Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Im heißen Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 – 9 anduensten. Tomaten in der Dose...
