Kopfsalat mit Erdbeeren verbindet knackige Blätter und süße, saftige Früchte mit einem milden Honig-Senf-Dressing. Gurke und Feta ergänzen den Salat um Frische und eine cremig-salzige Note, ohne den Erdbeergeschmack zu überdecken. Er ist in kurzer Zeit zubereitet und passt als leichte Vorspeise, Beilage oder kleines Hauptgericht.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Salat vorbereiten
- Die äußeren Blätter des Kopfsalats entfernen. Den Salatkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter gründlich in kaltem Wasser waschen. Anschließend gut trocken schleudern oder abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Feta grob zerbröseln.
Dressing und Fertigstellung
- Rapsöl, Apfelessig, Honig, Senf und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Kopfsalat, Erdbeeren und Gurke in der großen Salatschüssel vorsichtig vermengen. Das Dressing darübergeben und locker unterheben. Den Feta darauf verteilen und den Salat sofort servieren.
So bleibt der Salat knackig
Salatblätter und Erdbeeren lassen sich vorab vorbereiten, sollten aber gründlich getrocknet und getrennt gekühlt werden. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit der Kopfsalat nicht weich wird.
Passende Ergänzungen
Für eine sättigendere Mahlzeit passen geröstetes Brot oder gekochte Kartoffeln als externe Servierempfehlung dazu. Wer den Salat als Beilage serviert, kann die Fetamenge reduzieren oder ganz weglassen.