Menge: 4 Zutaten:4 El. Zitronensaft1 Prise Salz2 Prise weisser Pfeffer; a.d.M.1 Prise Zucker1 Tl. abgeriebene Zitronenschale; unbehandelt8 El. Haselnussoel1 Bd. Radieschen; grosser Bund250 g Champignons; grosse, weisse2 reife Avocados; a 200g1 Tablett Kresse Fuer die Vinaigrette Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Salz1 El. Weissweinessig2 El. Saure Sahne2 El. Suesse Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Walnussoelschwarzer Pfeffer50 g Mandeln250 g Kleine Champignons2 El. Sherryessig250 g Staudensellerie1 Radicchio Das salz in dem Essig verruehren, bis es aufgelöst ist. Die...
Menge: 1 Zutaten:250 g kurze Nudeln; dreifarbig3 Eier150 g TK-Erbsen100 g Moehren3 Gewuerzgurken; 100g150 g gekochter Schinken2 Dos. Sahne-Dickmilch; Becher a 175g2 El. Gurkenwasser2 El. KetchupSalzPfefferZucker Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, abschrecken. Die Eier hart kochen (10 Minuten),...
Menge: 2 Zutaten:300 g Getrocknete rote Bohnen150 g Walnuesse2 klein. Zwiebeln; feingehackt3 Knoblauchzehen;in Scheibchen1 Bd. Gruener KorianderSalzWeinessig Eingeweichte Bohnen in Salzwasser weich kochen (sie duerfen nicht zerfallen! ) und abgiessen. Walnuesse, Knoblauch und Korianderblätter mit Salz zerreiben und mit den...
Menge: 4 Zutaten:500 g Moehren300 g Apfel3 El. Oel4 El. ZitronensaftZucker; nach GeschmackEvtl. Weizenkeimlinge Möhren und Aepfel waschen, schälen und raspeln. Aus den uebrigen Zutaten eine Sosse herstellen. Das Oel ist fuer die Verwertbarkeit des Vitamin A. Die Raspel schnell...
Menge: 4 Zutaten:150 g Joghurt50 g Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Weissweinessig2 Tl. Birnendicksaft1 Tl. Kraeutersalz250 g Zuckerhutsalat; geputzt200 g Birnen40 g Walnusskerne80 g Gorgonzola Fuer die Sauce den Joghurt, die Sahne, den Senf, den Essig, den Birnendicksaft und das...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lyoner400 g Gouda; oder Emmentaler125 g Kraeuter Creme fraiche1 Salatgurke3 El. Essig3 El. OelSalzviel Pfeffer Alle Zutaten fein stifteln, mit der Creme fraiche durchmengen und abwuerzen. Mindestens 1 h locker abgedeckt (Geschirrtuch) ziehen lassen, dabei regelmässig...
Menge: 1 Zutaten:5 Kartoffeln200 g Joghurt1 Tl. Currypulver1 Spur Chilipulver5 PfefferminzblaetterSalz1 Chilischote Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann in Wuerfel schneiden. Nun Joghurt mit Chili- und Currypulver verruehren, die Pfefferminzblätter und die Chilischote sehr fein schneiden und dazugeben. Mit...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Wirsingkopf1 mittl. Orange100 ml Sahne1 Zitrone; Saft davon1 Tl. Honig1 El. Haselnussmus2 El. Haselnuesse; grob gehacktNelkenpulver; kann man auch weglassen Die äusseren Blätter des Wirsings entfernen, die inneren gut waschen und dann in feine Streifen schneiden....
Menge: 1 Zutaten:Feldsalat1 Wachtel3 Walnuesse3 Champignons; frischWalnussoelSherry-Essig1 Schalotte; sehr fein gehacktButterSalz1 Spur ZuckerSchwarzer Pfeffer; grob geschrotet Salat waschen und trocken schleudern. Champignons in Scheiben schneiden (nur die Köpfe). Wachtelbrueste und -keulen abtrennen. Nuesse hacken. Essig, Schalotte, Zucker und Salz verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Hasenbraten; o. Rehbraten100 g Gebratenes Haehnchen100 g Gekochter Schinken3 Kartoffeln, gekocht1 Apfel; geschaelt, entkerntEssigOelSalzPfeffer1 Gewuerzgurke; fein gehackt4 Cornichons; fein gehackt2 Schalotten; fein gehackt1 Tl. Petersilie; gehackt50 g Mayonnaise1 Kopfsalat50 g Nuesse; gerieben100 g Weisse Trauben4 Tomaten...
Menge: 1 Zutaten:1 Weisskohlkopf1 Dos. Ananas; a 380 g1 Bd. Petersilie1 l Saure Sahne mehr falls noetig1 El. Meerrettich; geriebenSalzWeisser Pfeffer Weisskohl säubern, den Strunk entfernen, die grösseren Blattrippen entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisskohl, gehobelt o. fein geschnitten2 Gemuesepaprika, rot u. gruen enthaeutet (*), in feineStreifen geschnitten200 g Sellerie200 g Aepfel1 Tl. Senf4 El. Essig2 El. Oel3 El. VollmilchquarkSalzPfefferThymian Senf, Essig, Pfeffer, Salz und Thymian mit dem Schneebesen gut...
Menge: 4 Zutaten:250 g Blaue Tafeltrauben250 g Weisse Tafeltrauben3 Bananen1 Zuckermelone60 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker4 El. Rum2 Zitronen; SaftMandeln gehackt, maessig viel Die Weintrauben gruendlich waschen, abschneiden und die blauen Trauben halbieren. Bananen in Scheiben schneiden und mit den Trauben...
Menge: 6 Zutaten:3 El. Sonneblumenoel1 Knoblauchzehe12 Fruehlingszwiebeln400 g Harricots vertes3 El. Geroestete PinienkerneSaft einer halben Limette Oel erhitzen und die zerdrueckte Knoblauchzehe darin duensten. Fruehlingszwiebeln und Harricots vertes hinzufuegen. Fuer etwa 3-4 Min kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und...
