Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Spiralnudeln120 g Gewuerzgurken1 Bd. Lauchzwiebeln370 g Silberzwiebeln (1 Glas)2 saeuerliche Aepfel250 g geraeuchertes Forellenfilet2 El. Salatmayonnaise100 g Magermilchjoghurt3 El. Tomatenketchup5 El. Orangensaft3 Stiele DillZitronensaft (Betraeufeln)CayennepfefferSalz Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Zuckerschoten; Erbsen oder sehr feine gruene Bohnen250 g Hausgemachte Nudeln2 El. Schalotten; fein gehackt2 El. Porree; fein gehackt100 ml Weißwein250 g Meeresfruechte; z. B. Jakobsmuscheln, Langustinos, ScamGarnelen oder Vongole50 ml Weißweinessig80 g Butter3 El. SahneSalz2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g Butter oder Margarine30 g Mehl125 ml Fischfond; aus dem Glas125 ml SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Sardellenpaste1 El. Tomatenmark300 g Gemischte Meeresfruechte; Tintenfische, verschiedeneMuscheln,Garnelen150 g Fischfilet1 El. Dill; gehackt1 Tl. Zitronensaft9 Gruene Lasagneblaetter; fertig gekauft400 g Tomatenstuecke...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Dosentomate1 Dos. Farfalle200 g Hackfleisch, gemischtKnoblauch2 MaiskolbenMuskatOelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 04. 2000 Zubereitung: Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Körner von einem Maiskolben herunter schneiden. Hackfleisch mit Mais, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss vermengen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Stck. Blaetterteig; ausgerollt auf 30 x 310 g ButterErbsen zum Blindbacken1 Bd. Junge Karotten1 Bd. Fruehlingslauch15 klein. Zehen junger Knoblauch100 g Junger Spinat20 g Rapsoel2 ZitronenthymianzweigeSalz, PfefferChiliIlka Spiess Johann Lafer in Himmel un Erd Den ausgerollten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ei250 ml Buttermilch2 El. zerl. Butter190 g Mehl1 El. Zucker1 Tl. Backpulver1 Tl. Natron1 Tl. Salz Das Ei mit dem Schneebesen verquirlen; die weiteren Zutaten nach und nach in obiger Reihenfolge zugeben und mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier100 g Mehl1 Glas Vanillezucker1 El. Zucker1 l Milch (reichlich)1 Dos. Bier2 El. Grand Marnier (kann man auch weg lassen)1 El. Butter (zum ausbacken) Aus allen Zutaten einen fluessigen Pfannkuchenteig ruehren und ihn kurz stehen...
Menge: 3 Portionen Zutaten:180 g Makkaroni240 g Champignons (aus der Dose)30 g Zwiebeln2 Zweige Estragon15 g SonnenblumenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffergehackte Petersilie die Makkaroni in 900 ml leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stuecke schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Bunte Tortellini400 ml Sahne6 El. Kraeuter-Doppelrahm- Frischkase4 El. Parmesan1 Eigelb2 El. Schnittlauchroellchen20 g Butter Die Tortellini nach Packungsaufschrift kochen. Inzwischen von der Sahne 3 El in eine Tasse geben, den Rest erhitzen, nicht kochen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl20 g HefeZuckerMilch2 Eier, (evtl. mehr)Salz80 g Butter oder Margarine Man bereitet einen geschmeidigen Hefeteig und schlägt ihn kräftig, bis er Blasen wirft. In einer tiefen Pfanne lässt man lässt man etwa 2 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g MehlSalz1 Ei100 g weiche Butter500 g Tomatenca. 25 g frisches Basilikum2 Eigelb200 ml SahneSalzPfeffer nach Geschmack Alle Zutaten fuer den Teig mischen, gut verkneten und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den gekuehlten Teig duenn ausrollen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Getrocknete Morcheln200 g Frische PerlzwiebelnSalz, Pfeffer; weiß100 g Durchwachsener Speck; in duennen Scheiben400 g Kalbsleber2 El. Oel3 El. Weißer Portwein1 l Schlagsahne1 Tl. Frischer Majoran; gehackt500 g TagliatelleIlka Spiess Essen & Trinken Maerz 2000 1....
Menge: 12 Pfannkuchen Zutaten:50 g Butter250 g Semmelstoppelpilze blaettrig geschnitten175 g Mehl2 Tl. Backpulver; gestrichen2 Eier200 ml MilchSalzweißer Pfeffer15 g Schnittlauchroellchen115 g Butter; weich1 Tl. ZitronensaftIlka Spiess Nach Dumonts Grosses Pilzbuch Zunächst die Schnittlauchbutter zubereiten. Ruehren Sie Schnittlauchröllchen und Zitronensaft...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 Ring Lyoner100 g Gewuerfeltes Doerrfleisch2 gross. Zwiebeln (gewuerfelt)1 l Sahne6 Eier150 g Geriebener KaeseSalzPfefferDillspitzenMuskatPetersilieKnoblauchpulver (oder frisch)1 Pizza- und Gemueseteig von MondaminBabsi Pizza- und Gemueseteig von Mondamin nach Packungsvorschrift zubereiten. Danach in eine grosse, runde gefettete Form...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Dos. Blaetterteig1 kg Lauch1 Dos. Herta Bacon Bits2 El. Butter150 g Geriebener Kaese450 g saure Sahne4 Eier3 El. Mehl (- 4)SalzPfefferMuskatBabsi Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lauch putzen, waschen und gut abtropfen lassen, in dicke Ringe...
