Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Makkaroni200 g Tomaten2 Zwiebeln, mittelgroße2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel20 g Butter2 El. Kraeuter, gemischte, gehackteSalzweißer PfefferParmesankaese, ger. Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser 7-8 Min. bissfest kochen. Tomaten bruehen, häuten und halbieren. Kerne und Stengelansätze entfernen, Tomatenfleisch...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Lasagne1 Zwiebel, kleine3 Knoblauchzehen1 Karotte1 Stange Bleichsellerie80 g Butter100 g Rinderhackfleisch100 g Schweinehackfleisch100 g roher Schinken, gewuerfelt3 El. Tomatenmark500 g Bechamelsauce80 g Parmesan, geriebenerSalzPfefferEdelsueßpaprika Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken. Die Hälfte der Butter...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Lasagne1 klein. Rosmarinzweig2 Lorbeerblaetter4 Salbeiblaetter1 Bd. Basilikum, kleiner1 Bd. Petersilie, kleiner (auch getrocknet)1 kg Zucchini1 l Bechamelsauce, sehr fluessige100 g Parmesan, geriebenerSalzPfefferButterOlivenoel Kräuter kleinhacken und in einer Pfanne mit heissem Olivenöl anduensten. Die gewaschenen Zucchini...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl6 EierSalz1 El. Olivenoel125 ml Wasser, evtl. mehr200 g Kaese4 Zwiebeln30 g Butter1 l Wasser1 Tl. Salz Fuer den Teig Mehl, Eier, etwas Salz, Olivenöl mit dem Handruehrgerät verkneten, nach und nach Wasser (je nach...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Grahammehl100 g kalte Butter1 Tl. Salz4 El. Wasser200 g Speck, durchw. geraeucherter150 g Emmentaler, ger.4 Eier1 l Sahne1 Tl. SalzPfeffer2 El. Kraeuter, frisch gehackte(Petersilie, Basilikum, Thymian) Mehl, Butter, Salz und Wasser mit dem Handruehrgerät schnell...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g ElicheBund Basilikum80 g Creme fraîche1 El. Olivenoel1 El. Zitronensaft500 g Spargel, gruener20 g ButterKnoblauchzeheBasilikum zum GarnierenSalzPfeffer Basilikum waschen, trockenschuetteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein puerieren. Basilikumsauce in...
Menge: 3 Portionen Zutaten:2 Eier1 l Fluessigkeit (halb Sahne, halb Milch)3 El. Mehl1 Prise SalzButter zum Braten250 g Kirschen (a. d. Glas)100 g Makronen1 P. Vanillezucker5 El. Sahne2 El. Zucker1 l KirschsaftPuderzucker Eiweiss mit dem Handruehrgerät steif schlagen. Eigelb, Sahne,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 l Sahne, saureSalzPfeffer2 El. Zitronensaft20 g Hefe1 l Milch (lauwarm)150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl2 Eier80 g Butter, fluessige1 El. Oel50 g Lachskaviar Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zitronen, unbehandelt3 l Gemuesebruehe125 g Mascarpone2 Soßenbinder (evtl. mehr)SalzPfefferZucker500 g Spaghetti Zitronen waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Saft, Bruehe und Mascarpone unter Ruehren aufkochen. Soßenbinder und Schale einruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Champignons1 Zwiebel, mittelgroße50 g Speck, geraeucherter durchwachsener50 g Goudakaese250 g Tortellini, getrocknete mit FleischfuellungSalzPfeffer, weißer100 g Schlagsahne100 g Sahne, saure2 Tl. Bruehe, klare (Instant)200 g TK-Erbsen1 Soßenbinder, heller (evtl.)1 Toepfchen Basilikum30 g Parmesan, geriebener 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten3 Oliven, gefuellt3 Oliven, schwarze (ohne Stein)5 Olivenoel1 Tl. RosmarinSalzPfeffer500 g Spaghetti Tomaten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Oel erhitzen. Tomaten, Oliven und Rosmarin kurz anduensten. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Dos. Thunfisch (à 210 ml)1 Bd. Lauchzwiebeln2 Oel2 Kapern500 g Tomaten, stueckigSalzPfefferRosenpaprika500 g Spaghetti Thunfisch abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Im heißen Oel ca. 2 Minuten duensten. Thunfisch, Kapern und Tomaten zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g frischer oder300 g TK-Blattspinat1 Zwiebel, mittelgroße2 Knoblauchzehen12 Garnelen, rohe große(ca. 250 g; mit Schale und Kopf)400 g Bandnudeln (Tagliatelle)SalzPfeffer, weißer60 g Butter 1. Frischen Spinat putzen, waschen, etwas abtropfen lassen (TK- Spinat nach Anleitung auftauen)....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 P. Steinpilze, getrocknet80 g Raeucherspeck1 l Bruehe2 Crème fraîche (40 g)3 Soßenbinder (evtl. mehr)SalzPfeffer500 g Spaghetti Pilze in gut 3/8 l warmen Wasser einweichen. Speck wuerfeln, knusprig auslassen. Pilze abtropfen lassen (Sud auffangen) und kurz anschwitzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Weizenvollkornmehletwas Vollkornmehl zum Bearbeiten3 Eier1 Olivenoel1 Tl. Salz, evtl. mehr90 g getrocknete Steinpilze500 g Mohrrueben1 Butter200 ml Sahne1 Zwiebel1 klein. gruene Pfefferschoten (evtl. mehr)1 Bd. Petersilie400 g italienischer Kaese,z.B. Fontina oder Luzerna Mehl, Eier, Oel...
