Huehnerbrust in Apfelwein - Rezept

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
4 Huehnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
2 El. Butterschmalz
6 Aepfel
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Wacholderbeeren
1 l Apfelwein
1 El. Zucker
2 El. Crème fraîche

1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen.
2. Aepfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch
10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorfluessigkeit karamelisieren und mit 1/4 l
der Schmorfluessigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einruehren.
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Aepfeln und Sauce servieren.


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