Menge: 4 Personen Zutaten:100 g Zucker,2 loesliches Kaffeepulver,4 Orangenlikoer,1 Borkenschokolade,4 Eier,1 Sahne, (a 200 g)1 Vanillinzucker,1 Kakaopulver,Pergamentpapier,Klebestreifen oder Gummibaender, 1) Zunächst Papiermanschetten fuer die Portionsförmchen vorbereiten. 4 Streifen (ca. 30 X 10 cm)aus Pergamentpapier ausschneiden. Je einen Streifen um eine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Muerbeteig8 Datteln200 ml Himbeermarmelade5 PflaumenButterPuderzuckerRotweinZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Den Muerbeteig ausstechen, mit den entkernten Datteln fuellen, zusammenklappen und im tiefen Fett ausbacken. Die Pflaumenspalten in Butter und braunem Zucker karamelisieren, mit Rotwein...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Bananen1 Kiwi1 klein. Packung Rice Krispies2 EierHonigMehlMilchPuderzuckerWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18.06.1999 Zubereitung: Die geschälten Bananen dritteln, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Milch, Eigelb, geschlagenem Eiweiß, Zucker, Weißwein und den Rice Crispies ziehen und im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Erdbeeren2 Orangen1 EiZuckerOrangensaftMehlWeißweinPuderzuckerMinzblaetterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Die Orangenfilets in Zucker karamelisieren, mit dem Orangensaft ablöschen, einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren durch einen Ausbackteig aus Mehl, Weißwein, Eigelb, geschlagenem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Birnen1 Kokosflocken2 Eier1 JoghurtMehlMilchZuckerZimtPuderzuckerMinzblaetterZitronensaft Zubereitung: Die geschälten Birnen in Spalten schneiden, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker ziehen, im tiefen Fett ausbacken und zum Schluß in Zimtzucker und Kokosflocken wälzen. Fuer die Soße...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Erdnussflips1 Apfel1 Schale Blaubeeren2 Eier1 Prise CalvadosMehlMinzblaetterPuderzuckerRotweinVanillezuckerWeißweinZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum Garnieren aufdrehen. Den geschälten Apfel in Spalten schneiden, durch einen Ausbackteig aus den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Getrocknete Feigen50 ml Porto1 Zitrone; Saft3 Eigelb50 g Zucker2 dl Rahm150 ml Orangensaft; frisch gepreßt150 ml Rahm1 Vanillestengel3 Eigelb50 g ZuckerRene Gagnaux (Ta) Den Stiel von den Feigen entfernen und sie dann in Wuerfel schneiden....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Blattgelatine1 Schale Erdbeeren1 Karambole1 SchmandMilchZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Einen Teil der Erdbeeren und die Karambole in Scheiben schneiden und dekorativ auf einem flachen Teller auslegen. Die uebrigen Erdbeeren in Wuerfel schneiden, mit dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Erdbeermarmelade100 g Zucker1 Zitrone; Saft davon1 Kirschwasser o. Arrak5 Eiweiß Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Erdbeeren370 g Rhabarber3 Zitronen180 g Zucker180 g Puderzucker300 ml Weißwein3 Eigelb1 Vanilleschote1 Schuß Zimt1 Schuß Nelkenpulver3 Sahne, geschlagenMinzeHeinz Thevis Gong TV, Heft 23/99 Rhabarber waschen, schälen, in ca. 1 cm große Stuecke schneiden. Den Saft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Zucker50 ml Roter Portwein250 ml Rotwein500 ml Wasser1 Vanilleschote15 g Weizenstaerke300 g Erdbeeren2 Stangen RhabarberIlka Spiess Ard-Fruehstuecksbuffet Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamelisieren lassen. 1/3 der Erdbeeren und Rhabarberschnitte dazugeben, mit Portwein, Rotwein und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Erdbeeren ; (1)1 l Apfelsaft , naturtrueb50 g Sago3 Zucker5 Zitronensaft1 Zimtstange250 g Erdbeeren ; (2)250 g Creme double4 Eierlikoer Erdbeeren waschen putzen und vierteln. Apfelsaft und Erdbeeren (1) aufkochen. Sago, Zucker, Zitronensaft und Zimtstange...
Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Erdbeeren50 g Zucker; (1)100 ml Roter Portwein100 ml Schlagsahne20 g Zucker; (2)1 VanilleschoteIlka Spiess Ard-Fruehstuecksbuffet Ein Viertel der Erdbeeren, den Portwein und den Zucker(1) mit einem Mixstab puerieren. Die restlichen Erdbeeren vierteln und in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Blatt weiße Gelatine200 ml Dickmilch1 Zitronensaft1 Zucker100 g Sahne1 Vanillinzucker600 g Erdbeeren Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dickmilch, Zitronensaft und Zucker glattruehren. Gelatine ausdruecken, auflösen und im duennen Strahl in die Dickmilch ruehren. Sahne und Vanillinzucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Eigelb;*50 g Hausenblase; aufgeloest Oder70 g –Gelatine; aufgeloest210 g Zucker1 l Rahm280 g Erdbeeren; pueriert Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt...
