Apfelkuechlein

Menge: 4

Zutaten:
4 Reinetteaepfel
3 El. Zucker
1 Tl. Zimt
2 Eier
2 El. Bier;
oder stark kohlensaeurehaltiges Miner
2 El. Zucker
3 El. Milch
4 El. Mehl
1 Prise Backpulver
1 Spur Salz
50 g Butter
Fritieroel
Zimt; mit
Zucker; vermischt

Die Aepfel schälen, Kernhaus ausstechen, in 1 cm dicke Ringe
schneiden, mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen, zugedeckt 1/2
Stunde stehen lassen.

Inzwischen den Ausbackteig machen: die Eier gut verklopfen, die
restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge beifuegen, Butter
geschmolzen (aber nicht heiss).

Die marinierten Apfelringe in den Teig tauchen, in heissem Fritieröl
goldbraun backen, noch warm mit Zucker und Zimt bestreuen.

Warm oder kalt servieren. Am besten schmecken die allerdings warm.

* Karin Rueegg, Als die Grossmutter noch jung war
Albert Mueller Verlag 1985, ISBN 3-275-00868-4
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Warm, Apfel, Fritieren, P4