Kalte Erdbeersuppe

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 dl Weißwein
1 dl Wasser
100 g Zucker
Zitronenmelissejulienne
50 cl Gin
2 dl Schaumwein
5 Erdbeeren
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von
Stalder Sepp Hotel Maison Blanche Ch-3954 Leukerbad

Erdbeeren mit Wasser, Weißwein und Zucker im Mixbecher oder mit dem
Stabmixer hochtourig 3-4 Minuten mixen. Zitronenmelissenjulienne und
Gin zugeben und kurz ins Tiefkuehlfach stellen. Herausnehmen und
Schaumwein dazugeben.
Die Garniturerdbeeren wuerfeln und in vorgekuehlte Suppentassen geben.
Die Suppe einfuellen und kuehl servieren.