Kalte Estragon-Gurken-Suppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Salatgurke (500 g)
1 Zwiebel
1 Bd. Estragon
1 Tl. Estragonessig
1 Tl. Estragonsenf
1 l Bruehe
200 g Crème fraîche
2 El. Oel
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Krabben
1 Stengel Estragon

Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf puerieren.
Bruehe, Crème fraîche und Oel hinzufuegen, durchruehren, abschmecken
und kuehl stellen.
Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.


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