Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Schwarzwurzeln500 g Steckrueben300 g Kartoffeln750 g Schweinenacken2 El. Oel, evtl. mehr2 Zwiebeln1 Tl. Salz, evtl. mehrThymianPfeffer1 El. gehackte Petersilie Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und bis zur Weiterverarbeitung in Essigwasser legen. Steckrueben und Kartoffeln...
Menge: 25 Stück Zutaten:125 g Butter oder Margarine4 Eier (Gew. Kl. M)1 Tl. Salz, gestr.100 g Speisestaerke100 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.1 Msp. gemahlenen Safran1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 El. Keimoelweißer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Thymian1 Dos. Thunfisch naturelle (150...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 St. RotbarbenfiletSalz1 Bd. Koriander1 Knoblauchzehe5 El. Reismehl1 El. Maismehl1 El. Reis, geroesteter1 Spritzer fermentierte Fischsauce (Asienshop)1 Babyananas (geschaelt und ohne Strunk)3 St. Thymianspitzen1 Spritzer Estragonessig6 El. HonigKerbelBasilikumSalbeiRosmarinThymian Koriander, Knoblauch und die anderen Zutaten (in der Moulinette)...
Menge: 1 Blech: Zutaten:300 g Mehl1 Beutel Trockenhefe1 Tl. Salz50 ml Soja Oel300 g Creme fraîche300 g Ziegenfrischkaese1 unbehandelter Zitrone, aberieb. Schale vonSalzPfeffer3 Aepfel250 g Gorgonzola200 g durchw. Speck1 Bd. Thymian50 g Rauke150 g Parmaschinken Mehl mit Hefe und Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig1 El. Butter oder Margarine8 Knoblauchzehen1 Bd. Thymian1 Bd. Majoran1 Bd. OreganoSalzPfeffer50 g geriebener Emmentaler1 Dos. Maiskoerner (ca. 170 g)2 Tomaten in Wuerfeln Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, gehackten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 EntenkeulenSalzPfeffer2 Zitronen200 ml trockener Wermut4 El. Sojasauce2 Tl. Speisestaerke2 Tl. Pfefferkoerner1 Bd. Thymian600 g Schalotten50 g Entenschmalz3 El. Zucker Entenkeulen waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schuessel legen. Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Dos. saure Sahne (150 g)4 Eier300 g ger. mittelalter Gouda1 El. gehackter Schnittlauch1 Bd. PetersilieSalzPfefferThymianOreganoFett fuer das Blech4 El. Tomatenmark4 El. Loewensenf, mittelscharf1 klein. rote Paprikaschote1 klein. gruene Paprikaschote200 g Champignons1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 klein....
Menge: 1 Portion Zutaten:3 Kartoffeln, mittelgroße festkochende75 ml BrueheRosmarinThymian150 g Haehnchenbrust100 g Broccoli1 rote PaprikaSalzPfefferPetersilie, gehackt1 El. Sahne, evtl. Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In Bruehe mit Rosmarin und Thymian bei 600 Watt 5 Min. in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gruenkern (ganzes Korn)1 l kaltes Wasser450 ml Gemuesebouillon20 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. PetersilieThymianBasilikum200 g Moehren250 g TK-Blattspinat250 g Champignons1 Tas. Gemuesebouillon200 g Tofu2 El. Sojasoße750 g Creme fraîche2 El. Milch, evtl. mehr50...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz40 g Sanella35 g Mehl1 l Weißwein1 l Milch1 l Wasser1 Wuerfel Huehnerbruehe1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Msp. Pfeffer1 Msp. Muskat1 Bd. Schnittlauch2 El. Kaese, geriebener20 g Sanella. Geschälte Kartoffeln in 1/2 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kuechenfertige Gans (ca. 4 kg)Salzweißer PfefferThymian1 kg Aepfel50 g geh. Mandeln50 g Rosinen1 Zweig Beifuß1 Tas. Bier1 El. Maizena1 El. Mehl2 cl Calvados Gans innen und aussen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, Fettdruesen...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 saeuerliche Aepfel,2 Zwiebeln,200 g eingelegte Maronen/Maroni,2 Packungen Semmelknoedel,SalzPfefferThymianMajoran500 ml Milch1 kuechenfertige Gans (ca. 3,5 kg),getrockneter Beifuß,200 ml Apfelsaft,2 Tl. Bratenfond, geh. (evtl. mehr)dunkler Saucenbinder,2 El. Calvados Aepfel und Zwiebeln schälen, Aepfel entkernen und alles in kleine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g getrocknete Steinpilze1 rote Paprikaschote1 Dos. Maiskoerner (285 g Einwaage)1 El. Butter1 El. Mehl500 ml Huehnerbruehe (Bruehpaste)SalzPfefferThymian1 Eigelb100 ml Sahne Pilze in 125 ml warmem Wasser ausquellen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in feine Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Buschbohnen300 g Bohnen, dicke (frisch oder tiefgefroren)200 g Linsen, rote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 l heißer Rinderfond oder Bruehe4 El. Kraeuter- oder RotweinessigThymianBohnenkrautSalbeiPfefferSalzOel20 g Butterschmalz200 g Lammfilet oder Lammkeule Bohnen putzen und waschen und, je nach...
